Apakah Aman Memasak Ayam Setelah 4 Hari Disimpan?

Bakteri seperti Salmonella dan Campylobacter dapat berkembang biak pada ayam mentah, bahkan ketika disimpan di kulkas. Keduanya bisa menyebabkan keracunan makanan dengan gejala diare, demam, sakit perut, mual dan muntah. Pakar keamanan pangan dari Rutgers University,  Dr. Donald menjelaskan bahwa bakteri tidak berhenti tumbuh hanya karena ayam disimpan di kulkas.

”Pendinginan memang memperlambat pertumbuhan, tetapi tidak menghentikannya,” kata dia dalam wawancaranya dengan Consumer Reports.

Bagaimana dengan Freezer?

Jika ayam langsung dimasukkan ke freezer (suhu -18°C atau lebih rendah), maka bisa bertahan jauh lebih lama:

• Ayam mentah utuh: hingga 1 tahun
• Potongan ayam: 9 bulan
• Ayam masak: 2–6 bulan

Freezer membuat bakteri “tidur”, sehingga aman lebih lama. Namun, begitu dicairkan, ayam harus segera dimasak dan tidak boleh disimpan ulang di suhu ruang terlalu lama.

Tanda-Tanda Ayam Sudah Tidak Layak Dimasak

Halaman Selanjutnya

Selain melihat waktu simpan, ada baiknya juga mengenali ciri fisik ayam yang sudah rusak: