5 Tips Menyimpan Opor agar Tahan Lama dan Tidak Cepat Basi hingga Berminggu-minggu

Lifestyle –Opor ayam atau opor daging menjadi salah satu hidangan andalan saat momen istimewa seperti Lebaran, Idul Adha, hingga acara keluarga besar. 

Cita rasanya yang gurih, kuah santan yang kental, dan aroma rempahnya yang menggoda membuat siapa pun sulit menolak kelezatannya. Tapi di balik kelezatan itu, ada satu masalah klasik yang sering terjadi: opor cepat basi, terutama jika disimpan lebih dari satu hari di suhu ruang.

Banyak orang merasa sayang jika harus membuang opor yang masih tersisa dalam jumlah banyak. Padahal, jika tahu cara menyimpan yang benar, opor bisa bertahan hingga berminggu-minggu, tanpa mengubah rasa dan tetap aman dikonsumsi. Apalagi saat memasak dalam jumlah besar—baik untuk stok harian maupun persiapan jamuan—penyimpanan yang tepat menjadi kunci agar tidak terbuang sia-sia.

Nah, kalau kamu juga sering menyimpan opor untuk stok makanan atau untuk dikonsumsi beberapa hari ke depan, simak tips lengkap berikut ini. Dengan langkah-langkah yang tepat, kamu bisa menyimpan opor agar tetap awet, lezat, dan tidak cepat basi bahkan hingga beberapa minggu!

1. Masak Opor dengan Santan yang Sudah Matang Sempurna

Pastikan santan dimasak hingga benar-benar matang dan mendidih sempurna. Santan yang setengah matang sangat mudah basi, bahkan meski sudah disimpan di kulkas. Gunakan api kecil dan aduk terus agar santan tidak pecah, tapi tetap matang merata.

2. Dinginkan Opor Sebelum Disimpan

Setelah opor matang, biarkan hingga benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke kulkas atau freezer. Menyimpan makanan panas langsung ke dalam kulkas bisa menurunkan suhu secara drastis, memicu pertumbuhan bakteri, dan membuat makanan cepat rusak.

3. Bagi Opor dalam Porsi Kecil

Daripada menyimpan opor dalam satu wadah besar, bagi dalam beberapa wadah kecil. Ini memudahkan saat akan memanaskan, dan kamu hanya mengambil porsi sesuai kebutuhan tanpa membuka seluruh stok setiap kali.

4. Simpan di Freezer untuk Jangka Panjang

Jika ingin menyimpan opor lebih dari 3 hari, sebaiknya masukkan ke dalam freezer, bukan hanya kulkas bagian bawah. Opor yang disimpan di freezer bisa bertahan hingga 3–4 minggu asalkan tidak terkena udara dan disimpan dalam wadah tertutup rapat.

5. Panaskan Ulang dengan Benar

Setiap kali akan mengonsumsi opor, panaskan hingga benar-benar mendidih, bukan sekadar hangat. Proses ini membunuh bakteri yang mungkin berkembang saat penyimpanan. Jangan panaskan berkali-kali satu wadah yang sama—ambil porsi kecil dan panaskan seperlunya.

Menyimpan opor agar tahan lama bukan hal yang sulit, asalkan kamu tahu langkah-langkah yang tepat. Dari proses memasak, penyimpanan, hingga pemanasan ulang, semuanya punya peran penting.

Dengan tips di atas, kamu bisa menikmati opor buatanmu selama berminggu-minggu tanpa khawatir basi atau kehilangan rasa. Jadi, jangan ragu untuk masak opor dalam jumlah besar, asal tahu cara menyimpannya, hemat waktu dan tetap nikmat!