Resep Sate Kambing Anti Gagal dengan Bumbu Kecap dan Sambal Iris, Dijamin Ludes dalam Sekejap

Lifestyle –Bagi penggemar masakan Nusantara, sate kambing adalah salah satu menu yang tak tergantikan. Aromanya yang khas, rasa gurih manis yang berpadu dengan pedasnya sambal kecap, serta sensasi membakar di atas arang yang mengundang nostalgia, semuanya menyatu dalam satu tusuk kecil penuh kenikmatan.

Apalagi kalau dibakar dengan cara tradisional, tanpa kompor gas atau alat grill modern, citarasa autentiknya langsung terasa. Namun sering kali, tantangan utama saat membuat sate kambing sendiri di rumah adalah bagaimana membuat dagingnya empuk, tidak amis, dan bumbunya meresap sempurna.

Nah, resep yang satu ini hadir sebagai solusi, menggunakan bahan-bahan sederhana, metode tradisional, dan kombinasi nanas parut untuk membuat daging lebih lembut alami, tanpa perlu presto atau bahan pengempuk kimia.

Kalau kamu sedang cari resep sate kambing rumahan yang simpel tapi rasanya seperti di warung legendaris, coba resep ini. Dijamin cocok untuk sajian saat Idul Adha, acara bakar-bakar, atau sekadar makan malam spesial bersama keluarga.

Bahan-Bahan Utama Membuat Sate Kambing Bumbu Kecap (± 37 Tusuk Sate):

• 700 gram daging kambing segar
• 1 bungkus tusuk sate (gunakan secukupnya)
• 3 bungkus arang (untuk pembakaran tradisional)
• 2 potong kecil nanas (diparut untuk mengempukkan daging)

Bahan Sambal Kecap (Sambal Iris)

• 5 sendok makan kecap manis
• 1 ons cabai rawit (iris tipis, sesuaikan pedasnya)
• 3 buah tomat (iris tipis)
• 10 siung bawang merah (iris tipis)

Bahan Celupan (Dihaluskan)

• 2 siung bawang putih
• ½ sendok teh ketumbar
• ½ sendok teh garam
• 100 gram gula merah
• 50 ml air

 Cara Membuat Sate Kambing Bumbu Kecap

1. Iris kecil-kecil daging kambing sesuai ukuran tusuk sate. Setelah itu, campurkan dengan parutan nanas. Diamkan selama kurang lebih 20–30 menit agar daging menjadi empuk alami.
2. Setelah cukup empuk, tusukkan daging ke dalam tusuk sate yang sudah direndam air sebelumnya agar tidak mudah terbakar saat dibakar.
3. Haluskan semua bahan celupan (bawang putih, ketumbar, garam, gula merah), lalu campurkan dengan air. Celupkan semua tusuk sate ke dalam bumbu ini hingga meresap sempurna.
4. Bakar sate di atas bara arang yang sudah menyala. Bolak-balik secara rutin agar tidak gosong. Oleskan sisa bahan celupan sesekali saat proses pembakaran agar bumbu makin meresap dan wangi khas arangnya keluar.
5. Campurkan cabai rawit, tomat, dan bawang merah yang sudah diiris. Tambahkan kecap manis, aduk rata. Sambal ini jadi pasangan yang sempurna untuk sate kambing bakar.
6. Angkat sate yang sudah matang sempurna, sajikan hangat dengan sambal kecap dan lontong atau nasi hangat. Mantap!

Tips saat Membuat Sate Kambing Bumbu Kecap:

Gunakan nanas muda dan jangan terlalu lama merendamnya (maks. 30 menit), agar daging empuk tapi tidak hancur.

Gunakan arang dari kayu keras agar api stabil dan aroma lebih sedap.

Irisan tomat dalam sambal bisa diganti tomat cherry agar lebih manis alami.

Jika suka lebih pedas, tambahkan sedikit cabai rawit halus ke bahan celupan.

Sate kambing bumbu kecap ala rumahan ini tidak kalah enak dari sate restoran atau sate kaki lima terkenal. Bahannya mudah didapat, cara buatnya tidak ribet, dan yang paling penting: rasanya juara! Cocok untuk sajian istimewa di hari biasa maupun hari raya.