Apa Bedanya Cold Brew dan Iced Coffee? Ini Penjelasan Lengkapnya
- Freepik
Berbeda dengan cold brew, iced coffee dibuat dengan cara klasik dengan menyeduh bubuk kopi dengan air panas seperti biasa, lalu menyajikannya di atas es. Metode ini lebih cepat, hanya membutuhkan waktu beberapa menit. Rasa asamnya lebih terasa dan sering dipadukan dengan gula atau susu untuk menambah cita rasa. Bagi banyak orang, iced coffee adalah kanvas sempurna untuk berkreasi dengan sirup berperisa atau tambahan lain, misalnya varian ala Vietnam yang menggunakan susu kental manis.
Perbedaan Rasa
Dari segi rasa, cold brew dikenal lebih bold dan pekat dibanding iced coffee. Proses ekstraksi panjang membuat hasilnya lebih kaya dengan tekstur lembut menyerupai velvet.
Iced coffee justru lebih tipis dan ringan, sehingga banyak orang menambahkan gula atau susu agar seimbang. Jika Anda penyuka kopi hitam murni, cold brew bisa menjadi pilihan tepat. Namun bila Anda lebih senang eksplorasi rasa manis dan creamy, iced coffee lebih fleksibel untuk dicampur berbagai bahan tambahan.
Jenis Gilingan Kopi yang Digunakan
Perbedaan lain terletak pada ukuran gilingan biji kopi. Cold brew membutuhkan bubuk kopi dengan gilingan sangat kasar agar hasil akhirnya tidak terlalu pahit atau dominan. Sementara itu, iced coffee justru menggunakan gilingan lebih halus karena proses penyeduhan dengan air panas berlangsung cepat. Umumnya, jenis biji yang dipakai sama, yakni medium hingga dark roast, karena rasanya lebih kuat. Light roast biasanya kurang cocok untuk minuman dingin karena cita rasanya akan memudar.