Pizza Margherita Homemade: Resep Adonan Tipis dan Saus Tomat Segar

Untuk menghasilkan pizza Margherita autentik, pemilihan bahan sangat penting. Berikut adalah daftar bahan untuk satu porsi pizza berdiameter sekitar 30 cm:

Adonan:

1. 250 gram tepung terigu tipe 00 (atau tepung terigu protein sedang jika tidak tersedia)
2. 150 ml air hangat (suhu sekitar 35°C)
3. 5 gram ragi instan
4. 5 gram garam
5. 10 gram minyak zaitun extra virgin
6. 3 gram gula

Saus Tomat:

1. 200 gram tomat San Marzano (atau tomat segar berkualitas tinggi)
2. 1 sdm minyak zaitun extra virgin
3. 1/2 sdt garam
4. 1/4 sdt gula (opsional, untuk menyeimbangkan keasaman)
5. 5-6 lembar daun basil segar, cincang halus

Topping:

1. 100-125 gram mozzarella di bufala (atau mozzarella fior di latte untuk tekstur lebih ringan)
2. 8-10 lembar daun basil segar
3. 1 sdm minyak zaitun extra virgin (untuk penyelesaian)