Resep Praktis Sambal Cumi Asin Pedas, Lauk Khas Rumahan yang Siap Menemani Nasi Hangat

• 250 gram cumi asin, rendam air hangat 15–30 menit, lalu tiriskan
• 15 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah atau gula pasir
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
• 4 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat Sambal Cumi Pedas Gurih:

1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Bisa diulek atau diblender kasar.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan cumi asin yang sudah ditiriskan, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan cumi matang.
4. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa sesuai selera.
5. Masak hingga sambal sedikit mengering dan minyaknya keluar.
6. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat dan lauk favorit.

Tips saat Memasak Sambal Cumi:

Jangan terlalu lama memasak cumi agar tidak keras dan alot.

Gunakan cumi asin berkualitas, cuci dan rendam untuk mengurangi kadar garam berlebih.

Tambahkan daun jeruk atau serai untuk aroma yang lebih sedap.