Donat Sering Keras dan Berminyak? Coba 7 Tips Ini agar Hasilnya Fluffy Maksimal

Waktu proofing bisa berbeda tergantung suhu ruangan, tapi umumnya 45–60 menit untuk sekali fermentasi. Tutup dengan kain bersih agar permukaannya tidak kering.

5. Gunakan Minyak Banyak dan Suhu Stabil

Gunakan minyak dalam jumlah cukup (deep frying), sehingga donat tidak langsung menyentuh dasar wajan dan bisa “berenang”. Suhu minyak ideal sekitar 165–175°C.

Jika minyak terlalu panas, luar donat gosong sebelum dalamnya matang. Jika terlalu dingin, donat akan menyerap minyak berlebih dan terasa berat saat dimakan.