Donat Sering Keras dan Berminyak? Coba 7 Tips Ini agar Hasilnya Fluffy Maksimal

3. Uleni Adonan Sampai Kalist

Uleni adonan hingga kalis elastis agar teksturnya halus dan udara terperangkap sempurna. Gluten yang terbentuk saat proses menguleni akan membantu adonan mengembang lebih baik dan tidak menyerap minyak.

Ciri adonan kalis elastis: tidak lengket di tangan, bisa dibentangkan tipis tanpa sobek (windowpane test).

4. Diamkan Sampai Mengembang Sempurna (Proofing)

Proofing pertama dan kedua harus dilakukan dengan sabar. Jangan menggoreng donat sebelum benar-benar mengembang. Donat yang belum mengembang sempurna cenderung berat dan menyerap banyak minyak.