Donat Sering Keras dan Berminyak? Coba 7 Tips Ini agar Hasilnya Fluffy Maksimal

Perhatikan juga takaran cairan. Jika terlalu banyak, adonan akan terlalu lembek dan menyerap minyak saat digoreng. Jika terlalu kering, hasilnya bisa keras.

2. Aktifkan Ragi dengan Benar

Ragi yang tidak aktif adalah penyebab umum donat tidak mengembang dan bantat. Pastikan Anda mengaktifkan ragi dengan air hangat (sekitar 37–40°C) dan sedikit gula. Diamkan 5–10 menit hingga berbuih.

Jika ragi tidak bereaksi, kemungkinan sudah mati dan harus diganti. Gunakan ragi instan atau ragi segar berkualitas untuk hasil maksimal.