6 Cara Marinasi Ikan agar Bumbunya Meresap Sempurna, Bikin Masakan Jadi Lebih Lezat!

Lifestyle –Mengolah ikan agar terasa lezat dan tidak amis bukan hanya soal memilih bahan yang segar, tetapi juga tentang bagaimana bumbunya bisa meresap sempurna.

Salah satu kunci utama agar ikan tidak hambar saat disantap adalah dengan teknik marinasi atau perendaman ikan menggunakan bumbu. Sayangnya, banyak orang masih asal-asalan dalam memarinasi ikan.

Akibatnya, ikan yang dimasak hanya terasa gurih di luar tapi hambar di dalam. Padahal, dengan teknik yang benar, bumbu bisa meresap hingga ke serat daging ikan dan menghasilkan rasa yang lebih kaya serta menggugah selera.

Nah, kalau kamu ingin hasil masakan ikannya makin nikmat dan bumbunya terasa hingga ke dalam, berikut ini adalah beberapa langkah penting cara marinasi ikan agar hasilnya maksimal:

1. Pilih Ikan Segar dan Bersihkan dengan Benar

Sebelum mulai memarinasi, pastikan ikan yang digunakan dalam kondisi segar. Bersihkan seluruh bagian tubuh ikan, terutama bagian perut dan insangnya. Gunakan air mengalir, garam, atau perasan jeruk nipis untuk menghilangkan lendir dan bau amis. Proses ini akan membantu bumbu lebih mudah meresap.

2. Iris atau Belah Ikan agar Bumbu Lebih Masuk

Jika menggunakan ikan utuh, sebaiknya buat sayatan di bagian badan ikan agar bumbu bisa meresap ke bagian dalam. Untuk ikan fillet, potong sesuai ukuran yang diinginkan agar bumbu merata ke seluruh permukaan.

3. Gunakan Bahan Marinasi yang Lengkap

Campuran bumbu marinasi bisa bervariasi tergantung resep, tapi secara umum terdiri dari garam, bawang putih, merica, air jeruk nipis atau cuka, dan minyak. Tambahan rempah seperti ketumbar, kunyit, atau jahe juga bisa digunakan untuk menambah aroma dan rasa. Campur semua bahan hingga merata.

4. Diamkan Minimal 30 Menit

Setelah ikan dilumuri bumbu secara merata, diamkan di wadah tertutup selama minimal 30 menit. Untuk hasil maksimal, ikan bisa dimarinasi selama 1–2 jam atau disimpan di kulkas semalaman. Semakin lama waktu marinasi, semakin dalam bumbu menyerap.

5. Simpan di Kulkas saat Marinasi

Jika proses marinasi berlangsung lebih dari 1 jam, sebaiknya simpan ikan di dalam kulkas agar tetap segar dan terhindar dari bakteri. Gunakan wadah tertutup rapat atau bungkus dengan plastik wrap.

6. Tiriskan Sebelum Dimasak

Setelah proses marinasi selesai, tiriskan ikan dari bumbu berlebih sebelum digoreng atau dipanggang. Hal ini akan membuat hasil masakan lebih kering dan tidak terlalu basah oleh bumbu cair.

Marinasi bukan sekadar merendam ikan dengan bumbu, tapi juga merupakan proses penting untuk memastikan cita rasa masakan lebih nikmat dan merata.

Dengan memilih bahan yang tepat, memperhatikan waktu, dan menggunakan bumbu yang pas, ikan yang kamu masak dijamin lebih gurih dan menggoda selera. Yuk, mulai praktikkan cara marinasi ikan ini di dapurmu!