6 Cara Menyimpan Kimchi Buatan Sendiri agar Tahan Hingga Berminggu-minggu, Tetap Segar dan Lezat

Lifestyle –Kimchi, makanan khas Korea yang terbuat dari sayuran fermentasi seperti sawi putih dan lobak, semakin populer di Indonesia. Rasanya yang asam, pedas, dan segar membuatnya cocok disantap sebagai pelengkap berbagai hidangan, dari nasi goreng hingga mi instan.

Banyak orang bahkan mulai mencoba membuat kimchi sendiri di rumah karena prosesnya cukup mudah dan bahan-bahannya bisa ditemukan di pasar lokal.

Namun, setelah berhasil membuat kimchi sendiri, muncul pertanyaan penting: bagaimana cara menyimpannya agar tahan lama dan rasanya tetap enak?

Kimchi memang termasuk makanan fermentasi yang bisa bertahan lama, tapi tetap saja perlu penanganan dan penyimpanan yang tepat agar tidak cepat basi, terlalu asam, atau berubah tekstur. Apalagi kimchi buatan sendiri biasanya tidak mengandung bahan pengawet tambahan seperti yang ada di produk kemasan. Kalau salah cara menyimpannya, kimchi bisa jadi terlalu cepat matang, berlendir, atau justru kehilangan rasa khasnya.

Supaya kamu bisa menikmati kimchi buatan sendiri selama berminggu-minggu tanpa khawatir rusak, berikut ini beberapa tips dan cara menyimpan kimchi yang benar agar tetap awet, higienis, dan nikmat!

1. Gunakan Wadah Kaca atau Keramik yang Kedap Udara

Kimchi sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup rapat yang tidak bereaksi dengan asam, seperti toples kaca atau keramik. Hindari menggunakan wadah plastik biasa karena bisa menyerap bau dan mudah bereaksi dengan kandungan asam dalam kimchi. Pastikan juga wadahnya bersih dan kering sebelum digunakan.