Cara Mengetahui Bahan Makanan Masih Aman Diolah Setelah Beberapa Hari Dibeli

“Kita tidak bisa hanya mengandalkan indera untuk menilai keamanan makanan. Bakteri berbahaya tidak selalu mengubah rasa, bau, atau tampilan. Aturan paling aman adalah mengikuti pedoman waktu simpan,” kata dia.

Pernyataan ini menunjukkan bahwa disiplin mengikuti batas penyimpanan lebih penting daripada sekadar feeling bahwa makanan masih terlihat baik. 

Batas Aman Penyimpanan Berbagai Jenis Bahan

Selain mengandalkan indera, penting untuk memperhatikan lamanya penyimpanan dan suhu tempat menyimpan makanan.

Untuk ayam mentah, sebaiknya hanya disimpan 1–2 hari di kulkas dengan suhu maksimal 4°C. Jika ingin lebih tahan lama, ayam bisa dibekukan di freezer dengan suhu -18°C, yang memungkinkan bertahan hingga 9–12 bulan.

Daging sapi atau kambing mentah dapat bertahan sedikit lebih lama di kulkas, yaitu sekitar 3–5 hari. Bila dibekukan, daging jenis ini bisa disimpan hingga 6–12 bulan.

Sementara itu, ikan segar jauh lebih cepat rusak. Di kulkas, ikan hanya bisa bertahan 1–2 hari. Kalau langsung dibekukan, ikan bisa disimpan lebih lama, berkisar antara 3–8 bulan, tergantung jenis dan cara penyimpanannya.