Cara Mengetahui Bahan Makanan Masih Aman Diolah Setelah Beberapa Hari Dibeli

• Daging segar harus berwarna cerah (merah untuk sapi, pink untuk ayam, transparan segar untuk ikan).
• Sayuran segar tampak hijau atau berwarna alami sesuai jenisnya, tidak menghitam.

2. Aroma

• Daging atau ikan segar tidak berbau menyengat. Jika mulai berbau asam, amis tajam, atau menyengat, berarti sudah tidak aman.
• Sayuran yang masih segar tidak berbau busuk atau basi.

3. Tekstur

• Daging segar terasa kenyal saat ditekan, bukan lengket atau berlendir.
• Sayuran segar tetap renyah, bukan lembek dan berair.

Namun, para ahli menekankan bahwa penampilan dan bau saja tidak selalu cukup untuk menilai keamanan makanan. Ada bakteri berbahaya yang tidak mengubah tampilan maupun aroma, tetapi tetap bisa menyebabkan sakit seperti penjelasan dari profesor dan pakar keamanan pangan dari North Carolina State University, Dr. Benjamin Chapman. 

Dalam wawancara yang dimuat oleh NC State Extension Food Safety, Chapman menegaskan untuk tidak hanya mengandalkan Indera untuk menilai keamanan makanan.