Tips Rahasia Tetap Bisa Makan Enak Buat Penderita Diabetes

Lifestyle –Mengelola diabetes tidak berarti harus mengorbankan kenikmatan makan. Dengan perencanaan yang tepat, penderita diabetes tetap dapat menikmati makanan lezat sambil menjaga kadar gula darah tetap stabil. Kunci utama adalah memahami komposisi makanan, memilih bahan yang sehat, dan mengolahnya dengan cara yang mendukung kesehatan. 

Berikut ini adalah strategi praktis untuk menikmati makanan enak tanpa mengesampingkan kebutuhan nutrisi penderita diabetes, berdasarkan saran dari ahli. 

Mengatur Asupan Karbohidrat dengan Bijak

Karbohidrat memiliki dampak langsung pada kadar gula darah, sehingga pengaturannya menjadi langkah penting bagi penderita diabetes. Menurut saran ahli, penderita diabetes harus memperhatikan betul asupan harian yang terdiri dari karbohidrat, protein, lemak, serat, dan lainnya. 

“Caranya, kalau sudah makan karbohidrat, sehari makan karbo satu saja. Kalau sudah makan kentang, jangan makan nasi, maupun beras merah," kata Dr. Pandu Tridana Sakti, Sp.PD, AIFO-K, dalam Media Meet Up bersama Eka Hospital Permata Hijau.

Artinya, penderita diabetes disarankan untuk memilih satu sumber karbohidrat per hari agar kadar gula darah tetap terkontrol. Misalnya, jika memilih kentang sebagai karbohidrat utama, hindari konsumsi nasi, roti, atau beras merah pada hari yang sama. Pilihlah karbohidrat kompleks seperti kentang, ubi jalar, atau quinoa, yang memiliki indeks glikemik lebih rendah dibandingkan karbohidrat sederhana seperti nasi putih. Cara pengolahan karbohidrat juga sangat penting. Seperti disampaikan, 

“Diatur, misalkan mau makan kentang, tapi kalau digoreng saya tidak sarankan ya. Lebih baik dioven atau direbus," tambahnya.

Kentang yang direbus atau dipanggang dalam oven mempertahankan nutrisi tanpa menambah lemak jenuh, berbeda dengan kentang goreng yang dapat meningkatkan risiko lonjakan gula darah. Penderita diabetes juga dapat mencari inspirasi resep di media sosial, di mana banyak tersedia ide pengolahan kentang, seperti kentang panggang dengan rempah atau salad kentang rendah lemak. 

“Kita siasati ke pasien, buka media sosial aja banyak kok resep-resep olahan kentang misalnya,” ujar sang ahli.

Komposisi Nutrisi Seimbang

Selain karbohidrat, asupan protein dan sayuran memainkan peran besar dalam menjaga keseimbangan nutrisi. Ada banyak jenis protein yang bisa diolah menjadi santapan lezat, misalnya dari protein nabati yakni tahu dan tempe, serta protein hewani yaitu ayam dan ikan. 

“Lalu lainnya seperti protein nabati, bisa tahu atau tempe. Protein hewani misalnya ikan laut. Lalu sayuran. Jadi komposisinya tetap seimbang," kata dr. Pandu.

Protein nabati seperti tahu dan tempe kaya akan serat dan rendah lemak, menjadikannya pilihan ideal untuk penderita diabetes. Protein hewani, seperti ikan laut (contohnya salmon atau sarden), mengandung asam lemak omega-3 yang mendukung kesehatan jantung, yang sering menjadi perhatian bagi penderita diabetes. Sayuran rendah karbohidrat, seperti brokoli, bayam, atau kolplay, harus menjadi bagian utama dalam piring makan untuk menambah serat dan nutrisi tanpa memengaruhi gula darah.

Porsi makan juga perlu diperhatikan. Umum Stu umumnya, penderita diabetes dianjurkan mengikuti metode piring sehat, yakni setengah piring sayuran, seperempat protein, dan seperempat karbohidrat kompleks. Dengan komposisi ini, kadar gula darah dapat terjaga sambil tetap menikmati makanan yang lezat.

Konsultasi dengan Ahli Gizi

Setiap penderita diabetes memiliki kebutuhan nutrisi yang unik, sehingga konsultasi dengan ahli gizi sangat dianjurkan. Ahli gizi dapat membantu menyusun menu diet yang disesuaikan dengan kondisi kesehatan, gaya hidup, dan preferensi makanan pasien. Menu ini biasanya mencakup jadwal makan, porsi, dan kombinasi makanan yang mendukung pengendalian gula darah. Konsultasi juga membantu penderita diabetes memahami indeks glikemik makanan dan cara mengolah bahan makanan secara sehat.

Tips Praktis untuk Makan Enak

Untuk membuat makanan lebih menarik, penderita diabetes dapat bereksperimen dengan rempah-rempah dan bumbu rendah garam, seperti rosemary, thyme, atau kunyit, yang tidak hanya menambah cita rasa tetapi juga memiliki manfaat anti-inflamasi. Contohnya, tahu panggang dengan bumbu rosemary atau ikan bakar dengan perasan lemon dapat menjadi hidangan lezat sekaligus sehat. 

Media sosial dan situs resep menawarkan ribuan ide resep rendah gula, seperti salad quinoa dengan sayuran segar atau sup ayam rendah lemak. Penderita diabetes juga disarankan untuk makan dalam porsi kecil namun sering, misalnya lima hingga enam kali sehari, untuk mencegah lonjakan gula darah.

Pentingnya Pemantauan Gula Darah

Selain pengaturan makanan, pemantauan kadar gula darah secara rutin sangat penting. Alat pengukur gula darah portabel memungkinkan penderita diabetes untuk memantau respons tubuh terhadap makanan tertentu. Misalnya, jika sebuah resep kentang panggang menyebabkan kenaikan gula darah, konsultasikan dengan ahli gizi untuk menyesuaikan porsi atau metode pengolahan. 

Aktivitas fisik ringan, seperti berjalan kaki selama 30 menit setelah makan, juga dapat membantu menstabilkan gula darah. Dengan kombinasi pola makan sehat, konsultasi ahli, dan gaya hidup aktif, penderita diabetes dapat menikmati makanan enak tanpa khawatir.