Simpan Telur di Kulkas? Bisa Jadi Selama Ini Kamu Malah Bikin Telur Cepat Busuk!

Lifestyle –Setelah belanja mingguan, sebagian besar dari kita punya refleks yang sama: telur masuk kulkas. Rasanya aman, bersih, dan pastinya bikin telur lebih awet, kan? Tapi tahukah kamu kalau cara simpan telur yang salah justru bisa bikin telur lebih cepat rusak dan bahkan memicu pertumbuhan bakteri?

Menurutprofesor keamanan pangan dari North Carolina State University, Dr. Ben Chapman menyimpan telur di kulkas memang bisa menjaga kesegaran, asal tahu caranya. Sebab kalau salah langkah, bukannya makin awet, telur malah bisa lebih cepat basi atau terkontaminasi.

“Menyimpan telur di kulkas tidak otomatis aman. Kondisi suhu, kebersihan, dan asal telur sangat mempengaruhi,” kata Dr. Ben Chapman.

Satu fakta yang jarang diketahui telur segar punya lapisan pelindung alami yang disebut bloom atau cuticle. Lapisan ini menutup pori-pori di cangkang agar bakteri seperti Salmonella tidak bisa masuk.

Di negara-negara seperti Indonesia, Jepang, dan sebagian Eropa, telur tidak dicuci setelah dipanen agar lapisan alami ini tetap utuh. Itulah sebabnya, di banyak negara, telur bisa disimpan di suhu ruang tanpa masalah.

Namun, di Amerika Serikat, telur dicuci bersih dan didesinfeksi sebelum dipasarkan. Artinya? Lapisan pelindungnya hilang, dan telur wajib disimpan di kulkas untuk mencegah kontaminasi.

Jadi, perlu atau tidak simpan telur di kulkas? Jawabannya,tergantung asal telurnya.