5 Sayuran Sehat yang Bisa Mematikan Jika Dikonsumsi Salah, Nomor 3 Pasti Sering Kamu Makan
- Freepik
6. Rhubarb – Daunnya Sangat Beracun
Daun rhubarb mengandung oksalat dan anthraquinone glycosides yang bisa menyebabkan gangguan ginjal dan gastrointestinal. Meski batangnya aman, daunnya harus dibuang. Menurut National Capital Poison Center (AS), gejala keracunan termasuk kesulitan bernapas, diare berdarah, dan gagal ginjal akut. Cara aman konsumsi: Jangan konsumsi daun rhubarb. Hanya gunakan batangnya untuk olahan makanan.
7. Tomat Muda & Daunnya – Solanin dan Tomatin
Tomat muda dan daun tomat mengandung tomatin dan solanin. Dalam jumlah besar, senyawa ini bisa menyebabkan gangguan pencernaan dan sistem saraf. Ahli toksikologi dari Harvard University, Dr. Susan Farrington mengingatkan, meskipun tomatin tidak sekuat solanin, tetap ada risiko jika dikonsumsi mentah dalam jumlah banyak. Cara aman konsumsi: Hindari makan tomat hijau yang benar-benar mentah. Jangan konsumsi daun tomat.
Ternyata secara biologis, banyak loh tumbuhan mengembangkan senyawa beracun sebagai mekanisme pertahanan alami terhadap hama. Racun ini membantu mereka bertahan hidup di alam liar. Zat beracun seperti lektin, solanin, oksalat, dan sianida biasanya tidak berbahaya dalam jumlah kecil. Tapi dalam jumlah besar atau jika tidak diolah dengan benar, efeknya bisa serius.
Penting dipahami bahwa tubuh kita punya toleransi terhadap berbagai zat alami. Namun, jika sistem kekebalan atau ginjal seseorang lemah, konsumsi berlebihan atau cara pengolahan yang salah bisa berdampak berat.