Tips Agar Nasi di Rice Cooker Tidak Mudah Basi, Mudah Banget dengan 3 Langkah Ini

Selain itu, gunakan beras berkualitas tinggi yang bersih dan bebas dari kotoran atau serangga. Bilas beras setidaknya dua hingga tiga kali hingga airnya jernih untuk menghilangkan pati berlebih yang dapat memicu fermentasi.

2. Atur Suhu dan Waktu Penyimpanan dengan Tepat

Rice cooker modern umumnya dilengkapi dengan fungsi "keep warm" untuk menjaga nasi tetap hangat. Namun, menyimpan nasi dalam mode ini terlalu lama, terutama lebih dari 12 jam, dapat menyebabkan nasi kehilangan kesegarannya dan menjadi basi. 

Suhu hangat pada rice cooker (biasanya sekitar 60-70°C) memang dapat menghambat pertumbuhan bakteri, tetapi tidak sepenuhnya mencegahnya jika nasi dibiarkan terlalu lama. Untuk hasil terbaik, konsumsi nasi dalam waktu 6-8 jam setelah dimasak. 

Jika tidak langsung dikonsumsi, pindahkan nasi ke wadah kedap udara dan simpan di lemari es dalam waktu 2 jam setelah memasak untuk mencegah pertumbuhan mikroba. Saat akan digunakan kembali, panaskan nasi dengan uap atau microwave hingga suhu di atas 75°C untuk memastikan keamanannya, seperti yang direkomendasikan oleh Organisasi Kesehatan Dunia (WHO).

3. Tambahkan Bahan Alami untuk Daya Tahan Ekstra

Menambahkan bahan alami tertentu saat memasak nasi dapat membantu memperpanjang kesegarannya secara alami. Salah satu cara yang populer di Indonesia adalah menambahkan beberapa lembar daun pandan ke dalam air saat memasak nasi.

Halaman Selanjutnya

Daun pandan tidak hanya memberikan aroma harum, tetapi juga memiliki sifat antimikroba alami yang dapat menghambat pertumbuhan bakteri. Alternatif lain adalah meneteskan sedikit air jeruk nipis atau cuka ke dalam air beras sebelum dimasak. Asam sitrat dalam jeruk nipis atau asam asetat dalam cuka dapat menurunkan pH nasi, sehingga menciptakan lingkungan yang kurang mendukung pertumbuhan mikroba.