Aneka Macam Soto Nusantara, Begini Cara Membedakannya

Koya inilah yang menjadi pembeda utama soto Lamongan, memberikan tekstur renyah dan rasa gurih yang khas. Soto Lamongan sering disajikan dengan sambal dan jeruk nipis untuk menambah kesegaran. Untuk mengenalinya, perhatikan taburan koya dan kuah bening dengan aroma kunyit yang kuat.

Soto Banjar: Rempah Kaya dengan Perkedel



Ilustrasi Soto Banjar

Photo :

• Indonesia Kaya

Soto Banjar, kuliner khas Kalimantan Selatan, menawarkan perpaduan rempah yang kaya dengan kuah bening yang sedikit berminyak. Hidangan ini menggunakan ayam sebagai bahan utama, dengan bumbu seperti kayu manis, cengkeh, kapulaga, dan pala, yang memberikan aroma khas. 

Berbeda dari soto lain, soto Banjar disajikan dengan perkedel kentang sebagai pelengkap utama, ditambah suun, telur rebus, dan taburan daun seledri serta bawang goreng. Kuahnya biasanya lebih ringan dibandingkan soto Betawi, dengan rasa manis dan gurih yang seimbang. Untuk membedakannya, cari kehadiran perkedel dan aroma rempah seperti kayu manis yang menonjol.

Soto Madura: Kuah Bening dengan Jeroan

Soto Madura, berasal dari Pulau Madura, memiliki kuah bening yang mirip dengan soto Lamongan, tetapi sering menggunakan campuran daging sapi dan jeroan seperti babat atau paru. Bumbu utamanya meliputi bawang merah, bawang putih, kunyit, dan ketumbar, dengan tambahan daun salam dan serai untuk kesegaran. 

Halaman Selanjutnya

Ciri khas soto Madura adalah potongan daging atau jeroan yang lebih besar dan penyajian dengan lontong atau nasi. Pelengkapnya meliputi tauge, seledri, bawang goreng, dan sambal pedas. Untuk membedakan soto Madura, perhatikan penggunaan jeroan dan kuah bening dengan potongan daging yang lebih dominan.