Resep Lodeh Terong Kuah Santan ala Jawa, Sederhana Tapi Nikmat

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri (sangrai)
• 1 sdt ketumbar
• 2 cabai merah keriting (bisa ditambah sesuai selera)
• 1/2 sdt terasi (opsional, untuk rasa lebih khas)

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum dan matang.
2. Masukkan potongan terong, aduk rata hingga terong agak layu.
3. Tambahkan tempe goreng dan tuangkan santan encer terlebih dahulu.
4. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
5. Setelah mendidih, tuang santan kental dan bumbui dengan garam, gula merah, dan kaldu bubuk.
6. Koreksi rasa, masak hingga terong benar-benar empuk dan bumbu meresap.
7. Angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih dan lauk pelengkap seperti sambal atau ikan asin.

Tips saat Memasak Sayur Lodeh:

• Untuk rasa lebih mantap, gunakan santan dari kelapa parut segar.
• Bisa ditambahkan sayur lain seperti labu siam, kacang panjang, atau jagung muda sesuai selera.
• Lodeh juga enak disimpan semalaman, karena rasanya akan semakin meresap ke dalam sayuran.
• Resep lodeh terong khas Jawa yang gurih dan praktis. Temukan cara memasaknya serta tips agar santan tidak pecah dan rasa makin meresap.