Serupa Tapi Tak Sama: Mengurai Perbedaan Matcha dan Green Tea Menurut Para Ahli

Green Tea Biasa: Disajikan dalam bentuk daun kering yang diseduh dengan air panas, lalu daunnya disaring sebelum diminum. Artinya, hanya ekstrak nutrisi yang larut dalam air yang kita konsumsi.

Matcha: Berbentuk bubuk halus yang dilarutkan dan dikocok (biasanya dengan alat bambu chasen) langsung dengan air panas. Ini berarti, saat Anda mengonsumsi matcha, Anda sebenarnya mengonsumsi seluruh daun teh yang telah dihaluskan.

4. Profil Rasa dan Aroma

Para penikmat teh akan segera mengenali perbedaannya:

Green Tea Biasa: Cenderung memiliki rasa yang lebih ringan, segar, sedikit pahit atau sepat (astringent), dengan aroma khas dedaunan atau rumput laut, tergantung jenisnya.

Matcha: Memiliki rasa yang lebih kuat, kaya, dan kompleks. Rasanya manis gurih (umami) berkat L-theanine, dengan sedikit sentuhan pahit yang lembut dan aroma khas yang unik. Teksturnya juga lebih kental dan berbusa saat disajikan.

5. Kandungan Nutrisi: Matcha Unggul Konsentrasinya

Halaman Selanjutnya

Karena Anda mengonsumsi seluruh daun teh dalam matcha, konsentrasi nutrisinya cenderung jauh lebih tinggi daripada green tea biasa. Menurut penelitian dan para ahli gizi: