Setelah PHK Mau Buka Usaha Makanan? Pelajari Tips Cara Cerdas Dapat Bahan Baku Murah

Meski bahan impor populer, tren sustainability dan cinta produk lokal tengah naik daun. Bahan seperti tempe organik, rempah Indonesia, hingga kopi lokal kualitas ekspor banyak diminati pasar.

Menurut Chef David Thompson, koki asal Australia yang dikenal mengangkat cita rasa Asia Tenggara, justru bahan lokal bisa jadi kekuatan utama:

“Dalam bisnis makanan, cerita di balik bahan baku bisa jadi nilai jual. Konsumen makin peduli pada asal-usul makanan mereka,” ucap Thompson saat menjadi pembicara di World Chefs Congress & Expo 2022.

6. Tips Praktis Saat Mulai Beli Bahan Baku

Berikut beberapa tips singkat agar Anda tidak salah langkah:

• Gunakan sistem spreadsheet untuk mencatat supplier, harga, dan tanggal pembelian.
• Prioritaskan supplier dengan sertifikasi keamanan pangan.
• Periksa tanggal kedaluwarsa secara berkala.
• Buat SOP untuk pengecekan kualitas bahan saat diterima tim dapur.