Tips Memasak Nasi Merah agar Tidak Keras dan Tetap Nikmat, Cocok untuk Diet Sehari-hari!

Lifestyle –Dalam beberapa tahun terakhir, beras merah semakin populer di kalangan masyarakat yang ingin menjalani pola hidup sehat. Kandungan serat yang tinggi, indeks glikemik yang lebih rendah, serta manfaatnya untuk pencernaan membuat nasi merah jadi pilihan utama bagi orang yang sedang diet atau mengurangi konsumsi karbohidrat sederhana.

Namun, meskipun sehat, banyak orang yang mengeluh saat mengonsumsi nasi merah karena teksturnya yang cenderung lebih keras, kering, dan kadang terasa hambar dibandingkan nasi putih biasa. Kondisi ini sering kali membuat orang jadi enggan melanjutkan konsumsi nasi merah, padahal manfaat kesehatannya sangat besar. 

Kuncinya terletak pada cara memasaknya. Nasi merah memang membutuhkan teknik khusus agar hasilnya pulen, empuk, dan tetap enak dimakan. Berbeda dengan nasi putih yang cepat matang dan lebih lembut, beras merah memiliki kulit luar (bekatul) yang masih utuh, sehingga butuh waktu dan perlakuan lebih saat dimasak.

Nah, buat kamu yang sedang beralih ke nasi merah tapi belum menemukan cara memasak yang pas, jangan khawatir. Berikut ini adalah tips memasak nasi merah agar tidak keras dan tetap nikmat, yang bisa kamu praktikkan di rumah dengan mudah, bahkan hanya dengan rice cooker.

1. Rendam Beras Merah Sebelum Dimasak

Langkah penting pertama yang sering dilewatkan adalah merendam beras merah selama 30 menit hingga 1 jam sebelum dimasak. Perendaman ini akan membantu melembutkan kulit luar beras sehingga lebih mudah matang dan teksturnya menjadi lebih empuk. Kalau punya waktu lebih, bisa juga direndam semalaman di dalam kulkas.

2. Gunakan Perbandingan Air Lebih Banyak

Beras merah membutuhkan lebih banyak air dibanding beras putih. Gunakan perbandingan 1:2,5 (1 gelas beras : 2½ gelas air) sebagai panduan awal. Kamu bisa menyesuaikan takaran air berdasarkan hasil percobaan, karena jenis beras merah bisa bervariasi kadar kekerasannya.

3. Tambahkan Sedikit Minyak atau Air Jeruk Nipis

Agar nasi tidak terlalu kering, tambahkan ½ sendok teh minyak zaitun, minyak kelapa, atau bahkan sedikit air jeruk nipis ke dalam air rebusan. Minyak akan membantu melembapkan dan menjadikan nasi lebih pulen, sementara jeruk nipis membantu mengurangi bau langu pada beberapa jenis beras merah.

4. Gunakan Rice Cooker dengan Mode "Brown Rice"

Kalau rice cooker kamu punya mode "brown rice" atau "beras merah", gunakan fitur itu karena durasi memasaknya lebih panjang dan uap air lebih terkontrol. Jika tidak ada, tetap bisa digunakan mode biasa, asalkan air cukup dan direndam sebelumnya.

5. Jangan Langsung Diaduk Setelah Matang

Setelah nasi matang, biarkan nasi dalam rice cooker selama 10–15 menit dalam kondisi tertutup. Ini akan membuat uap merata ke seluruh bagian nasi, sehingga teksturnya lebih lembut dan tidak kering di permukaan.

6. Kombinasikan dengan Kaldu atau Daun Salam

Untuk menambah rasa, kamu bisa mengganti air biasa dengan air kaldu sayur atau menambahkan daun salam, serai, atau bawang putih geprek saat memasak. Hasilnya? Nasi merah jadi lebih harum, gurih, dan tidak hambar.

Memasak nasi merah agar tidak keras dan tetap nikmat memang butuh perhatian ekstra, tapi bukan berarti sulit. Dengan merendam beras, menambah air yang cukup, dan memberi sedikit sentuhan bahan alami, kamu bisa menikmati nasi merah yang pulen dan lezat setiap hari. Cocok untuk kamu yang sedang diet, mengatur kadar gula darah, atau sekadar ingin hidup lebih sehat.