Resep Sate Kambing Madura dengan Bumbu Kacang yang Kental, Anti Alot dan Bau Prengus

Untuk bumbu kacang:

• 150 gram kacang tanah goreng
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 2 buah cabai merah (sesuaikan selera)
• 3 sdm kecap manis
• Garam dan gula secukupnya
• Air matang secukupnya

Cara Membuat Sate Kambing Madura:

1. Lumuri potongan daging kambing dengan perasan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit. Haluskan semua bumbu marinasi, lalu campurkan dengan daging. Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.
2. Haluskan kacang tanah bersama bawang putih, kemiri, dan cabai. Tumis hingga harum, tambahkan kecap manis, air, garam, dan gula. Masak hingga mengental. Koreksi rasa sesuai selera.
3. Tusuk daging ke dalam tusukan sate. Bakar di atas bara arang sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu marinasi. Balikkan hingga matang dan sedikit berkerak di luar, tapi tetap juicy di dalam.
4. Tata sate di piring, siram dengan bumbu kacang yang kental, dan tambahkan kecap serta irisan bawang merah atau cabai rawit jika suka.

Tips saat Membuat Sate Kambing Madura, Gunakan arang dari batok kelapa agar aroma sate lebih sedap. Untuk rasa lebih empuk, pilih bagian daging kambing yang tidak terlalu berotot seperti paha atas atau bagian punggung.

Dengan resep sederhana ini, kamu bisa menikmati kelezatan sate kambing Madura di rumah bersama keluarga tercinta. Selain menggugah selera, momen memasak bersama saat Idul Adha juga mempererat kebersamaan.

Jangan lupa, sajikan sate dengan lontong, nasi hangat, atau cukup sambal kecap dan irisan timun sebagai pelengkap. Selamat mencoba dan selamat merayakan Idul Adha!