Resep Sate Kambing Madura dengan Bumbu Kacang yang Kental, Anti Alot dan Bau Prengus

Lifestyle –Setiap kali Idul Adha tiba, aroma khas daging kurban yang dibakar di atas arang langsung memenuhi sudut-sudut lingkungan. Momen ini memang selalu identik dengan tradisi menyembelih hewan kurban dan memasaknya bersama keluarga. Salah satu menu favorit yang hampir tidak pernah absen saat Idul Adha adalah sate kambing.

Bukan sembarang sate, sate kambing Madura dengan bumbu kacang kental menjadi primadona banyak orang karena cita rasanya yang gurih, manis, sedikit pedas, dan pastinya menggugah selera. Tekstur daging yang empuk berpadu sempurna dengan saus kacang yang legit, membuat menu ini cocok disajikan di tengah kebersamaan saat lebaran kurban.

Kalau kamu punya stok daging kambing dari kurban dan bingung mau diolah jadi apa, resep sate khas Madura ini bisa jadi pilihan tepat. Tidak sulit, bahan-bahannya pun mudah didapat, dan bisa dibuat di rumah tanpa alat khusus.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan untuk Sate Kambing Madura:

• 500 gram daging kambing (potong dadu kecil)
• 2 sdm air perasan jeruk nipis
• 1 sdt garam
• Tusuk sate secukupnya

Untuk bumbu marinasi:

• 4 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt jintan (opsional)
• Garam dan merica secukupnya
• 2 sdm minyak goreng

Untuk bumbu kacang:

• 150 gram kacang tanah goreng
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 2 buah cabai merah (sesuaikan selera)
• 3 sdm kecap manis
• Garam dan gula secukupnya
• Air matang secukupnya

Cara Membuat Sate Kambing Madura:

1. Lumuri potongan daging kambing dengan perasan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit. Haluskan semua bumbu marinasi, lalu campurkan dengan daging. Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.
2. Haluskan kacang tanah bersama bawang putih, kemiri, dan cabai. Tumis hingga harum, tambahkan kecap manis, air, garam, dan gula. Masak hingga mengental. Koreksi rasa sesuai selera.
3. Tusuk daging ke dalam tusukan sate. Bakar di atas bara arang sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu marinasi. Balikkan hingga matang dan sedikit berkerak di luar, tapi tetap juicy di dalam.
4. Tata sate di piring, siram dengan bumbu kacang yang kental, dan tambahkan kecap serta irisan bawang merah atau cabai rawit jika suka.

Tips saat Membuat Sate Kambing Madura, Gunakan arang dari batok kelapa agar aroma sate lebih sedap. Untuk rasa lebih empuk, pilih bagian daging kambing yang tidak terlalu berotot seperti paha atas atau bagian punggung.

Dengan resep sederhana ini, kamu bisa menikmati kelezatan sate kambing Madura di rumah bersama keluarga tercinta. Selain menggugah selera, momen memasak bersama saat Idul Adha juga mempererat kebersamaan.

Jangan lupa, sajikan sate dengan lontong, nasi hangat, atau cukup sambal kecap dan irisan timun sebagai pelengkap. Selamat mencoba dan selamat merayakan Idul Adha!