Mengerikan! Ternyata Ini Alasan Daging Kambing Tidak Boleh Dicuci Sebelum Dimasak

Lifestyle –Siapa yang tak kenal dengan olahan daging kambing? Rasanya yang gurih dan teksturnya yang khas menjadikannya favorit banyak orang, apalagi saat momen-momen spesial seperti Idul Adha atau acara keluarga besar. 

Namun, di balik kelezatan daging kambing, ternyata ada satu kebiasaan umum yang justru bisa membuat daging jadi tidak sehat dan bahkan membahayakan, mencuci daging kambing sebelum dimasak. Meskipun terdengar seperti hal yang wajar dilakukan, ternyata tindakan ini justru bisa menimbulkan risiko kesehatan yang tidak main-main. 

Apa alasannya? Mengapa daging kambing justru tidak boleh dicuci? Simak penjelasan lengkapnya di bawah ini.

1. Mencuci Daging Bisa Menyebarkan Bakteri

Salah satu alasan utama mengapa daging kambing (dan jenis daging lainnya) sebaiknya tidak dicuci adalah karena proses pencucian justru bisa menyebarkan bakteri ke permukaan dapur. Saat daging mentah dicuci di bawah air mengalir, bakteri seperti Salmonella atau E. coli yang ada di permukaan daging bisa terciprat ke wastafel, meja dapur, atau peralatan memasak lain. Ini dikenal dengan istilah kontaminasi silang, dan bisa menyebabkan keracunan makanan jika tidak ditangani dengan benar.

2. Tidak Menghilangkan Bakteri, Hanya Menyebarkannya

Perlu diketahui, air tidak bisa membunuh bakteri. Jadi, meskipun daging kambing dicuci berkali-kali, bakteri tetap ada, bahkan bisa semakin tersebar luas ke area sekitar. Satu-satunya cara membunuh bakteri dengan efektif adalah melalui proses pemasakan dengan suhu tinggi. Jadi, memasak daging sampai matang adalah langkah yang jauh lebih aman daripada mencucinya.