Rahasia Bolu Pisang Anti-Bantet: Adonan Mengembang Sempurna dan Super Empuk

Suhu yang tidak stabil selama proses pemanggangan atau pengukusan adalah penyebab umum kegagalan.

Oven: Panaskan oven hingga suhu yang stabil (170-180°C) sebelum loyang dimasukkan. Suhu yang terlalu rendah akan membuat bolu lama matang dan berisiko bantat, sedangkan suhu terlalu tinggi membuat luar cepat gosong tapi dalam masih mentah.

Kukusan: Pastikan air kukusan sudah mendidih dan menghasilkan uap yang banyak sebelum adonan dimasukkan. Lapisi tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetes langsung ke adonan, yang dapat menyebabkan permukaan bolu basah dan turun (bantat). Jangan buka tutup kukusan selama proses memasak (sekitar 30-40 menit) hingga bolu hampir matang.