5 Makanan Khas Kalimantan Timur yang Wajib Dicoba

Lifestyle – Kalimantan Timur, sebuah provinsi yang kaya akan budaya dan alam, juga menyimpan khazanah kuliner yang memikat. Berbeda dengan hidangan dari pulau lain, masakan Kaltim (sebutan akrab untuk Kalimantan Timur) menawarkan perpaduan rasa yang autentik, menggunakan bahan-bahan lokal yang tumbuh subur di tanah Borneo. 

Setiap hidangan memiliki cerita dan filosofinya sendiri, mencerminkan kehidupan masyarakat setempat yang erat kaitannya dengan hutan, sungai, dan laut. Bagi Anda para pencinta kuliner yang ingin merasakan petualangan rasa yang tak biasa, berikut adalah lima makanan khas Kalimantan Timur yang tidak boleh Anda lewatkan.

1. Nasi Bekepor

Nasi Bekepor adalah hidangan ikonik dari suku Kutai yang wajib Anda cicipi. Nama "bekepor" sendiri merujuk pada proses memasaknya yang unik, di mana nasi dimasak dalam sebuah kuali khusus yang disebut "bekepor". Namun, bukan hanya prosesnya yang membuat nasi ini istimewa, melainkan perpaduan rasanya yang harmonis. 

Nasi Bekepor biasanya dimasak bersama ikan, rempah-rempah, dan cabai, lalu diaduk hingga semua bumbu meresap sempurna. Hasilnya adalah nasi yang pulen dan kaya rasa, dengan sedikit sensasi pedas yang membangkitkan selera.

Hidangan ini disajikan dengan berbagai lauk pendamping yang melengkapi kelezatannya. Lauk yang paling umum adalah sambal raja, sambal khas Kutai yang terbuat dari cabai, terong ungu, dan aneka bumbu lainnya. 

Ciri khasnya adalah rasa asam segar yang berasal dari belimbing wuluh, menciptakan kombinasi pedas, asam, dan gurih yang sempurna. Selain itu, Nasi Bekepor sering dinikmati bersama sayur gangan (sayur bening) dan ikan asin, menambah kenikmatan dari hidangan ini.