Rahasia Masakan Enak Kilat ala Ibu Sibuk

Dari penjelasan Lara Lee, kita bisa melihat bahwa bumbu bukan sekadar tambahan, melainkan fondasi. Bahkan jika waktu memasak terbatas, meluangkan sedikit perhatian pada bumbu dasar bisa membuat perbedaan besar pada hasil masakan.

Tiga Bumbu Dasar Utama yang Wajib Disiapkan

Agar masakan tetap lezat meski dimasak kilat, ibu sibuk bisa menyiapkan beberapa jenis bumbu dasar utama. Berikut tiga yang paling sering dipakai di dapur Indonesia:

1. Bumbu Dasar Putih
   Terdiri dari bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Cocok untuk tumisan, nasi goreng, atau sup sederhana.
   Melansir laman Serious Eats, memiliki satu toples bumbu dasar putih berarti kita bisa membuat resep favorit Indonesia kapan saja tanpa ribet.
2. Bumbu Dasar Merah
   Komposisinya mirip dengan bumbu putih, hanya saja ditambah cabai, tomat, dan terkadang terasi. Memberi warna cantik sekaligus rasa pedas gurih. Cocok untuk sambal goreng, balado, atau kari pedas.
3. Bumbu Dasar Kuning
   Menggunakan kunyit, jahe, ketumbar, dan rempah lain yang memberi aroma hangat serta warna kuning keemasan. Pas untuk opor, gulai, atau soto.

Dengan menyiapkan ketiganya, variasi masakan sehari-hari akan lebih mudah tanpa harus mengulek bumbu dari nol setiap kali.

Teknik Instan untuk Ibu Sibuk

Bumbu dasar bisa disiapkan dengan cepat jika menggunakan teknologi dapur modern. Alih-alih mengulek manual, gunakan blender atau food processor untuk menghaluskan bumbu dalam jumlah banyak sekaligus.