Aneka Macam Soto Nusantara, Begini Cara Membedakannya

Lifestyle –Soto, hidangan berkuah khas Indonesia, menjadi salah satu warisan kuliner yang kaya akan cita rasa dan keberagaman. Setiap daerah di Nusantara memiliki varian soto dengan karakteristik unik, mulai dari bahan utama, bumbu, hingga cara penyajian. Dari soto Betawi yang kental hingga soto Banjar yang segar, keunikan masing-masing soto mencerminkan budaya dan kekayaan kuliner lokal. 

Berikut adalah berbagai jenis soto populer di Indonesia, menjelaskan ciri khasnya.

Soto Betawi: Kental dengan Sentuhan Santan

Soto Betawi, khas dari Jakarta, dikenal dengan kuahnya yang kaya dan creamy karena penggunaan santan. Hidangan ini biasanya menggunakan daging sapi, terkadang dicampur dengan jeroan seperti paru atau babat. Ciri khas soto Betawi terletak pada bumbu rempah seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan kemiri, yang dihaluskan dan ditumis hingga harum. 

Kuahnya berwarna kuning pucat hingga kecokelatan, sering disajikan dengan tambahan susu atau krim untuk menambah kelembutan rasa. Pelengkap soto Betawi meliputi emping, tomat, daun bawang, seledri, dan bawang goreng, dengan sambal rawit sebagai pendamping. Untuk membedakannya, perhatikan tekstur kuah yang kental dan aroma khas santan yang dominan.

Soto Lamongan: Segar dengan Koya yang Khas

Soto Lamongan, berasal dari Jawa Timur, memiliki ciri khas kuah bening berwarna kuning cerah yang dihasilkan dari rebusan ayam dan bumbu seperti kunyit, serai, dan daun jeruk. Soto ini biasanya menggunakan daging ayam suwir dengan pelengkap seperti kol, tauge, telur rebus, dan taburan koya—bubuk gurih dari campuran kerupuk udang dan bawang putih goreng.