Resep Tempe Mendol, Menu Praktis Buat Lauk dan Camilan di Rumah
- Cookpad/bundaollakitchen
Lifestyle –Tempe mendol, hidangan tradisional khas Malang, Jawa Timur, menjadi salah satu kuliner yang digemari karena kepraktisannya sebagai lauk maupun camilan. Makanan ini terbuat dari tempe yang diolah dengan rempah-rempah, memberikan cita rasa gurih, sedikit pedas, dan tekstur renyah di luar namun lembut di dalam.
Cocok untuk disajikan bersama nasi hangat atau dinikmati sebagai camilan sore, tempe mendol menawarkan kelezatan yang sederhana namun kaya rasa. Dengan bahan yang mudah didapat dan proses pembuatan yang tidak rumit, hidangan ini menjadi pilihan ideal untuk keluarga di rumah.
Berikut adalah resep lengkap tempe mendol beserta tips untuk hasil terbaik, yang dapat Anda coba pada tahun 2025 untuk memperkaya pengalaman kuliner Anda.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat tempe mendol yang lezat, siapkan bahan-bahan berikut untuk porsi sekitar 12–15 buah:
- Tempe: 300 gram, pilih tempe yang masih segar atau sedikit busuk (tempe semangit) untuk rasa yang lebih kuat.
- Tepung Tapioka: 2 sendok makan, untuk tekstur kenyal dan renyah.
- Tepung Beras: 1 sendok makan, untuk menambah kerenyahan.
- Bawang Putih: 3 siung, haluskan.
- Bawang Merah: 3 butir, haluskan.
- Kencur: 2 cm, haluskan untuk aroma khas.
- Daun Jeruk: 3 lembar, iris halus untuk menambah wangi.
- Cabai Merah atau Rawit: 2–3 buah, sesuai selera kepedasan, haluskan.
- Garam: 1 sendok teh, atau sesuai selera.
- Gula Pasir: ½ sendok teh, untuk keseimbangan rasa.
- Kaldu Bubuk: ½ sendok teh (opsional), untuk rasa umami.
- Minyak Goreng: Secukupnya, untuk menggoreng.
Pastikan semua bahan segar untuk hasil maksimal. Tempe semangit, yang telah difermentasi lebih lama, sering digunakan di Malang untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih intens, tetapi tempe segar juga dapat digunakan.