Resep Ayam Pop yang Gurih dan Empuk Seperti di Rumah Makan Padang

Lifestyle –Masakan khas Minangkabau memang terkenal dengan kelezatan dan kekayaan cita rasanya. Salah satu hidangan yang tak kalah populer selain rendang adalah ayam pop.

Ayam pop merupakan olahan ayam yang dimasak dengan teknik khusus sehingga menghasilkan daging yang empuk, berwarna pucat, namun tetap kaya rasa. Berbeda dari ayam goreng pada umumnya, ayam pop justru tidak digoreng hingga kering dan berwarna cokelat. Justru inilah yang menjadi daya tariknya: tekstur yang lembut, rasa gurih yang meresap hingga ke dalam, serta aroma khas yang menggoda selera.

Ayam pop biasanya disajikan bersama sambal khas Padang dan nasi hangat, menjadikannya pilihan menu yang pas untuk makan siang maupun malam. Meski terlihat sederhana, memasak ayam pop tidak bisa asal-asalan. Proses perebusan, penggunaan bumbu, hingga cara penyajian punya peran penting dalam menentukan kelezatan akhirnya.

Nah, bagi kamu yang ingin mencoba memasak ayam pop di rumah, jangan khawatir. Prosesnya tidak sesulit yang dibayangkan, asalkan kamu mengikuti langkah-langkah berikut dengan cermat. Yuk, simak cara memasak ayam pop Padang agar hasilnya gurih, empuk, dan nikmat seperti di rumah makan Padang!

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung muda, potong menjadi 4–6 bagian
• 5 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas jahe
• 1 sdt garam (atau sesuai selera)
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 liter air kelapa (bisa diganti air biasa jika tidak ada)
• Minyak untuk menggoreng (sedikit saja, untuk finishing)

Cara Memasak Ayam Pop Padang:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, dan garam. Masukkan ayam ke dalam panci bersama bumbu halus, daun salam, serai, dan air kelapa. Rebus ayam dengan api kecil selama 30–40 menit hingga empuk dan bumbu meresap. Air akan menyusut, tapi jangan sampai kering.
2. Setelah ayam matang dan empuk, angkat dan tiriskan. Biarkan uap panasnya hilang sebelum proses selanjutnya. Jangan dibuang kaldunya karena bisa digunakan untuk memasak nasi atau sup.
3. Ayam pop sejatinya tidak digoreng kering. Cukup panaskan sedikit minyak dan goreng ayam sebentar saja hingga bagian luarnya sedikit kering tapi warnanya tetap pucat. Ini bertujuan agar kulit ayam lebih nikmat saat disantap.
4. Sajikan ayam pop dengan sambal lado merah (bisa dibuat dari cabai merah, bawang, tomat, dan garam yang ditumis) dan nasi hangat. Tambahkan daun singkong rebus agar lebih otentik.

Tips Memasak Ayam Pop:

• Gunakan ayam kampung muda agar hasilnya lebih gurih dan teksturnya tidak mudah hancur saat direbus.
• Air kelapa membuat rasa ayam lebih gurih dan sedikit manis alami.
• Jangan menggoreng terlalu lama agar daging ayam tidak kering.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa menghadirkan ayam pop ala rumah makan Padang langsung dari dapur sendiri. Mudah, hemat, dan pastinya tetap lezat! Cocok untuk menu spesial di akhir pekan atau saat berkumpul bersama keluarga tercinta.