Air Rebusan Mi Harus Diganti? Ini Alasannya Kalau Kamu Nggak Mau ‘Minum Lilin’

1. Rebus mi 2–3 menit hingga setengah matang
2. Buang air rebusannya
3. Tambahkan air baru dan lanjutkan masak hingga matang
4. Baru campurkan bumbu (lebih baik jangan semuanya)

Dengan cara ini, kamu:

• Mengurangi sisa lapisan lilin dan tepung
• Menurunkan kandungan garam dan zat pengawet
• Membuat tekstur mi lebih ringan dan tidak terlalu berminyak
• Lebih aman untuk pencernaan, terutama anak-anak dan orang dengan masalah lambung

Semua Mi Instan Harus Direbus Dua Kali?

Secara umum, ya terutama mi instan bertekstur halus dan mengilap. Produk mi dengan bumbu cair atau minyak tambahan juga sebaiknya dimasak dengan cara ini.

Untuk mi sehat seperti mi organik, mi gandum utuh, atau produk bebas pengawet, air rebusan mungkin tidak terlalu bermasalah. Tapi tetap lebih baik berhati-hati daripada menyesal, kan?

“Cara memasak mi sangat memengaruhi nilai gizinya. Ganti air rebusan itu langkah mudah tapi sangat signifikan,” kata Dr. Lisa Young