Brokoli Lebih Empuk dan Sehat, Begini Cara Mengolahnya
- Freepik
Blanching adalah cara merebus brokoli sebentar, kemudian langsung mencelupkannya ke dalam air es. Tujuannya untuk menghentikan proses pemasakan sehingga brokoli empuk tetapi tidak lembek. Teknik ini cocok untuk olahan salad atau sebagai isian bento.
3. Kukus Brokoli
Mengukus adalah cara terbaik untuk mempertahankan nutrisi brokoli. Anda bisa menggunakan kukusan tradisional atau alat pengukus modern. Kukus selama 3–5 menit saja agar teksturnya empuk, tidak terlalu keras, dan tetap segar.
4. Tumis dengan Api Sedang
Brokoli juga bisa ditumis bersama bawang putih, saus tiram, atau bumbu favorit lainnya. Sebelum ditumis, rebus sebentar brokoli supaya lebih empuk. Tumis cepat dengan api sedang akan menghasilkan tekstur renyah-empuk yang lezat.
5. Panggang dengan Minyak Zaitun
Jika ingin variasi rasa, brokoli bisa dipanggang di oven. Olesi sedikit minyak zaitun, taburi garam, merica, atau keju parut, lalu panggang 10–15 menit. Hasilnya empuk di dalam, renyah di luar, dan memiliki aroma gurih yang menggugah selera.
