Resep Nasi Tutug Oncom Khas Tasikmalaya, Simpel tapi Bikin Nagih

Lifestyle –Tasikmalaya, sebuah kota di Jawa Barat yang terkenal dengan sejuknya alam pegunungan dan keramahan masyarakatnya, ternyata juga menyimpan banyak harta karun kuliner. Salah satu yang paling legendaris dan tetap eksis hingga kini adalah nasi tutug oncom.

Makanan sederhana berbahan dasar nasi dan oncom ini bukan hanya disukai oleh masyarakat lokal, tapi juga mulai banyak digemari di kota-kota besar. Rasanya gurih, aromanya khas, dan cara membuatnya sangat mudah, cocok banget buat kamu yang ingin masak cepat tapi tetap nikmat!

Nama "tutug" sendiri dalam bahasa Sunda berarti "diaduk" atau "ditumbuk", sedangkan oncom adalah hasil fermentasi kedelai atau bungkil kacang tanah yang sering jadi bahan utama masakan khas Sunda.

Jadi, nasi tutug oncom adalah nasi putih yang diaduk dengan oncom berbumbu yang sudah ditumis hingga matang. Meski terkesan sederhana, rasanya sungguh menggoda dan bikin ketagihan—apalagi jika disajikan dengan lauk pelengkap seperti ayam goreng, sambal, lalapan, atau ikan asin.

Kalau kamu penasaran bagaimana cara membuatnya, berikut ini resep nasi tutug oncom khas Tasikmalaya yang bisa kamu coba di rumah!

Bahan-bahan Membuat Nasi Tutug Oncom: 

• 2 piring nasi putih hangat
• 1 papan oncom (sekitar 150 gram), hancurkan kasar
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit (sesuaikan selera)
• 2 buah cabai merah keriting
• 1 sdt terasi bakar (opsional, tapi bikin tambah sedap)
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 2 lembar daun jeruk (sobek-sobek)
• 1 batang daun bawang, iris halus
• Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Nasi Tutug Oncom: 

1. Haluskan bumbu, ulek bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, garam, dan terasi sampai halus (boleh juga diblender kasar).
2. Tumis bumbu hingga harum menggunakan sedikit minyak. Tambahkan daun jeruk dan masukkan oncom yang sudah dihancurkan. Aduk rata hingga oncom kering dan matang sempurna.
3. Masukkan daun bawang dan aduk sebentar sampai layu.
4. Campur oncom tumis dengan nasi hangat, aduk rata hingga tercampur sempurna.
5. Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan siap disajikan!

Agar makin mantap, sajikan nasi tutug oncom dengan lauk favorit seperti ayam goreng, tahu tempe, sambal terasi, dan lalapan segar seperti mentimun atau daun kemangi. Bisa juga ditambahkan telur dadar untuk sentuhan tambahan.