Resep Sate Kambing Anti Gagal dengan Bumbu Kecap dan Sambal Iris, Dijamin Ludes dalam Sekejap

• 5 sendok makan kecap manis
• 1 ons cabai rawit (iris tipis, sesuaikan pedasnya)
• 3 buah tomat (iris tipis)
• 10 siung bawang merah (iris tipis)

Bahan Celupan (Dihaluskan)

• 2 siung bawang putih
• ½ sendok teh ketumbar
• ½ sendok teh garam
• 100 gram gula merah
• 50 ml air

 Cara Membuat Sate Kambing Bumbu Kecap

1. Iris kecil-kecil daging kambing sesuai ukuran tusuk sate. Setelah itu, campurkan dengan parutan nanas. Diamkan selama kurang lebih 20–30 menit agar daging menjadi empuk alami.
2. Setelah cukup empuk, tusukkan daging ke dalam tusuk sate yang sudah direndam air sebelumnya agar tidak mudah terbakar saat dibakar.
3. Haluskan semua bahan celupan (bawang putih, ketumbar, garam, gula merah), lalu campurkan dengan air. Celupkan semua tusuk sate ke dalam bumbu ini hingga meresap sempurna.
4. Bakar sate di atas bara arang yang sudah menyala. Bolak-balik secara rutin agar tidak gosong. Oleskan sisa bahan celupan sesekali saat proses pembakaran agar bumbu makin meresap dan wangi khas arangnya keluar.
5. Campurkan cabai rawit, tomat, dan bawang merah yang sudah diiris. Tambahkan kecap manis, aduk rata. Sambal ini jadi pasangan yang sempurna untuk sate kambing bakar.
6. Angkat sate yang sudah matang sempurna, sajikan hangat dengan sambal kecap dan lontong atau nasi hangat. Mantap!

Tips saat Membuat Sate Kambing Bumbu Kecap:

Gunakan nanas muda dan jangan terlalu lama merendamnya (maks. 30 menit), agar daging empuk tapi tidak hancur.