Resep Nasi Bakar Cakalang Pedas dengan Bumbu Medok dan Wangi Daun Pisang yang Menggoda

Lifestyle –Di tengah maraknya tren kuliner khas Nusantara yang kembali naik daun, nasi bakar menjadi salah satu hidangan yang makin digemari banyak orang. Aromanya yang harum karena dibungkus daun pisang, cita rasanya yang gurih dan medok, serta isian yang bisa disesuaikan selera, membuat nasi bakar tak pernah kehilangan penggemar.

Salah satu varian yang tengah naik daun dan banyak diburu pecinta makanan pedas adalah nasi bakar cakalang pedas. Paduan nasi gurih yang dibumbui santan, berpadu dengan suwir ikan cakalang yang dimasak sambal pedas meresap, menjadikan sajian ini bukan hanya menggugah selera tapi juga menggoda siapa saja yang mencium aromanya.

Nasi bakar cakalang memang berasal dari tradisi kuliner Indonesia bagian timur, khususnya Sulawesi dan Maluku, di mana ikan cakalang asap menjadi lauk favorit masyarakat setempat. Namun kini, berkat kreativitas para pecinta kuliner, resep ini bisa dengan mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana.

Tak perlu alat khusus atau keterampilan memasak tingkat tinggi, cukup siapkan beberapa bumbu dapur utama, daun pisang, dan tentunya ikan cakalang, maka Anda bisa menikmati sensasi nasi bakar yang pedas, medok, dan kaya rasa, layaknya masakan rumahan khas Indonesia Timur.

Berikut ini resep lengkap nasi bakar cakalang pedas dan cara membuatnya:

Bahan-bahan:

Untuk nasi:

• 2 gelas beras (cuci bersih)
• 400 ml santan (dari ½ butir kelapa)
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• ½ sdt garam

Untuk isian cakalang pedas:

• 200 gram ikan cakalang asap, suwir halus
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas)
• 5 buah cabai rawit merah
• 2 buah tomat merah
• 1 batang daun bawang, iris halus
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
• 3 sdm minyak untuk menumis

Pelengkap:

• Daun pisang secukupnya (layukan di atas api supaya lentur)
• Tusuk gigi atau lidi untuk menyemat

Cara Membuat Nasi Bakar Cakalang:

1. Masak nasi gurih:

Masukkan beras, santan, daun salam, serai, dan garam ke dalam rice cooker.

Aduk rata lalu masak seperti biasa hingga matang dan tanak. Sisihkan.

2. Buat isian cakalang pedas:

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai keriting, cabai rawit, dan tomat.

Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

Masukkan suwiran ikan cakalang, aduk rata.

Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Aduk hingga bumbu meresap dan rasa pedasnya mantap.

Terakhir, tambahkan daun bawang dan aduk rata. Angkat.

3. Rakit nasi bakar:

Ambil selembar daun pisang, letakkan 2–3 sendok makan nasi gurih.

Tambahkan 1–2 sendok makan isian cakalang pedas di tengahnya.

Gulung dan padatkan nasi dalam daun pisang, sematkan ujungnya dengan lidi.

4. Bakar:

Panggang nasi bungkus di atas teflon, grill pan, atau bara api selama 5–10 menit hingga daun pisang mengering dan aroma harumnya keluar.

Bolak-balik agar tidak gosong.

Tips saat Membuat Nasi Bakar:

Jika tidak menemukan ikan cakalang asap, bisa diganti dengan tongkol asap atau tuna suwir.

Gunakan cabai rawit hijau untuk versi lebih pedas dan segar.

Sajikan dengan lalapan dan sambal dabu-dabu untuk sensasi khas Manado.