5 Makanan Khas Banyuwangi yang Baik untuk Kesehatan
- Cookpad
Nasi tempong adalah hidangan sederhana yang terdiri dari nasi, aneka sayuran rebus, lauk pauk, dan yang paling menonjol adalah sambal pedasnya yang "menampar" lidah. Lauk pauknya bervariasi, mulai dari ayam goreng, ikan asin, tahu, tempe, hingga bakwan jagung. Sayuran rebusnya biasanya meliputi bayam, terong, dan kemangi.
Di balik kesederhanaannya, nasi tempong adalah sumber nutrisi yang lengkap. Nasi sebagai sumber karbohidrat utama memberikan energi untuk beraktivitas. Sayuran rebusnya menyediakan serat, mineral, dan vitamin yang membantu menjaga kesehatan usus dan meningkatkan kekebalan tubuh. Bayam, misalnya, kaya akan zat besi dan vitamin K, sementara terong mengandung antioksidan dan serat.
Lauk pauk seperti tahu dan tempe menyediakan protein nabati yang baik untuk pembentukan sel dan perbaikan jaringan. Sambal yang terbuat dari cabai, bawang putih, dan tomat juga mengandung vitamin C dan capsaicin, senyawa yang dikenal dapat meningkatkan metabolisme dan memiliki sifat anti-inflamasi. Kombinasi ini menjadikan nasi tempong pilihan makanan yang seimbang dan menyehatkan.
3. Pecel Rawon: Kombinasi Manis Gurih dengan Manfaat Rempah
Banyuwangi kembali menunjukkan kreativitasnya dengan pecel rawon, perpaduan pecel dengan bumbu kacang khas dan kuah rawon yang kaya rempah. Pecel terdiri dari sayuran rebus seperti kangkung, kacang panjang, dan taoge, yang kemudian disiram dengan bumbu kacang. Namun, keistimewaannya terletak pada kuah rawon yang disajikan bersama, memberikan cita rasa gurih dan sedikit pahit dari keluak.
Kuah rawon bukan sekadar penyedap rasa. Rempah-rempah yang digunakan, seperti keluak, bawang merah, bawang putih, dan kunyit, memiliki manfaat kesehatan yang luar biasa. Keluak mengandung senyawa antioksidan, sementara bawang putih dan kunyit dikenal memiliki sifat anti-inflamasi dan antibakteri. Kombinasi ini membantu tubuh melawan infeksi dan peradangan. Ditambah dengan serat dari sayuran pecel dan protein dari daging sapi yang sering ditambahkan ke rawon, pecel rawon menjadi hidangan yang lezat sekaligus menyehatkan.