Geger Ayam Goreng Widuran Tak Halal, Kenali Ciri-Ciri Makanan Berlemak Babi

Meskipun minyak babi murni cenderung memiliki rasa netral, makanan yang diolah dengannya seringkali memiliki aroma khas daging babi yang lembut dan rasa gurih (umami) yang lebih kuat dan mendalam. Seperti diungkapkan oleh praktisi kuliner, kandungan asam glutamat dalam minyak babi yang tinggi dapat memberikan rasa gurih alami yang sulit ditiru oleh minyak nabati biasa. Jika Anda mencicipi hidangan dengan gurih yang tidak biasa atau sangat kaya, hal ini bisa menjadi salah satu indikasi.

Tampilan Agak Berminyak dan Mengkilap:

Secara visual, makanan yang digoreng atau dipanggang menggunakan minyak babi cenderung terlihat agak berminyak atau mengkilap. Kilau ini bisa menjadi petunjuk, terutama pada makanan kering atau keripik, meskipun tentu juga bergantung pada jumlah minyak yang digunakan.

Belajar dari Kasus Ayam Widuran: Pentingnya Transparansi

Kasus Ayam Goreng Widuran di Solo menjadi contoh nyata bagaimana ketidaktransparanan dalam penggunaan bahan baku dapat merugikan konsumen. Pihak restoran kini telah mencantumkan keterangan "NON-HALAL" pada kremesan mereka setelah viralnya kasus ini, dan warung pun ditutup sementara untuk asesmen lebih lanjut oleh pihak berwenang seperti BPOM dan Kemenag.

Kasus ini juga menyoroti fakta bahwa:

Penggunaan Minyak Babi di Bagian Kremesan: Karyawan Ayam Widuran mengakui bahwa kremesan yang dibalurkan pada ayam goreng digoreng menggunakan minyak babi, sementara ayam goreng itu sendiri diklaim menggunakan minyak goreng premium.