Ada 300 Jenis Sambal di Indonesia, Ternyata Ini yang Paling Enak

Sambal Matah: Kesegaran Khas Bali

Dari Pulau Dewata, sambal matah menawarkan sensasi segar yang berbeda dari sambal pada umumnya. Berbeda dengan sambal yang diulek, sambal matah disajikan mentah dengan irisan tipis cabai rawit, bawang merah, serai, daun jeruk, dan perasan jeruk limau, lalu disiram minyak kelapa panas. 

Rasa pedasnya yang ringan namun menyengat, dipadukan dengan aroma harum daun jeruk dan serai, menjadikannya pelengkap ideal untuk ikan bakar, ayam betutu, atau bahkan ayam geprek modern. 

Sambal ini begitu populer hingga kini sering ditemukan di berbagai restoran di luar Bali, menunjukkan daya tariknya yang universal.

Sambal Ijo: Andalan Rumah Makan Padang

Sambal ijo, atau lado mudo, adalah kebanggaan kuliner Minangkabau. Terbuat dari cabai hijau besar, cabai rawit hijau, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau yang diulek kasar lalu ditumis dengan daun jeruk, sambal ini memiliki tekstur yang sedikit renyah dan rasa pedas yang tidak terlalu menyengat.