Meledak! Perpaduan Rahang Tuna Dabu-dabu dengan Nasi Daun Jeruk Bikin Menggoyang Lidah

"Ini kalau makan ikan bakar kunyit asap 'oh iya kita tau ikan bakar ini mirip ini loh' tapi in different serve bentuknya, supaya kita tetap bisa cocok sama. Karena zaman berkembang, chef makin banyak yang kreatif kita mencoba untuk ambil bagikan itu," ujar dia.

Selain itu, ada pula Iga Bakar Maranggi yang menjadi sorotan. Menu ini dibuat dari iga sapi panggang lambat yang dimarinasi hingga empuk sempurna, disajikan dengan sambal kecap manis dan lalapan segar, memberikan sentuhan refined pada klasik Jawa Barat.

"Sebenarnya kita mengeluarkan banyak menu yang rasa nusantara Indonesia tapi bukan hidangan yang kalau boleh dibilang banyak ditemui di sana. Misalnya sesimpel sate, biasanya di luar sana itu classic sate maranggi kita buatnya jadi iga bakar maranggi. Different tapi rasanya tetap nusantara," jelas Chef Juna, 

Aneka Menu lainnya yang juga menggoyang lidah

Nasi Daun Jeruk Nusantara menawarkan nasi kelapa harum dengan aroma daun jeruk purut, disajikan bersama berbagai pelengkap daerah yang merayakan keberagaman cita rasa nusantara.

Kreasi signature baru dari Chef Juna Rorimpandey lainnya termasuk Lumpia Bebek Asap, lumpia renyah berisi daging bebek asap yang lembut dengan saus cocol buatan rumah.