Rahasia Tersembunyi Rendang, Ternyata Banyak yang Salah Kaprah!

Lifestyle –Rendang, hidangan khas Minangkabau yang telah mendunia, sering kali dianggap sebagai salah satu kuliner terbaik di dunia. Popularitasnya yang meroket berkat cita rasa kaya rempah dan tekstur daging yang lembut membuat rendang menjadi kebanggaan kuliner Indonesia. 

Namun, di balik kelezatannya, ternyata banyak rahasia rendang yang belum diketahui publik, bahkan oleh pecinta kuliner sekalipun. Banyak yang salah kaprah mengenai asal-usul, teknik memasak, hingga penyajian rendang autentik. 

Berikut ini adalah fakta-fakta menarik seputar rendang yang sering luput dari perhatian, sekaligus membongkar mitos yang berkembang di masyarakat.

Asal-Usul Rendang yang Jarang Diketahui

Rendang bukan sekadar makanan, tetapi juga warisan budaya Minangkabau yang sarat makna. Berasal dari Sumatera Barat, rendang awalnya diciptakan sebagai makanan tahan lama untuk perjalanan jauh, seperti saat berdagang atau merantau. Proses memasak rendang yang panjang dengan rempah-rempah pilihan membuatnya tahan hingga berbulan-bulan tanpa pengawet. 

Menurut sejarah, rendang bukanlah makanan sehari-hari, melainkan hidangan istimewa yang disajikan pada acara-acara adat, seperti pernikahan atau hari raya. 

Salah kaprah yang sering muncul adalah anggapan bahwa rendang hanya berbahan dasar daging sapi. Padahal, di Minangkabau, rendang juga dibuat dari ayam, itik, hingga paru, tergantung pada ketersediaan bahan dan tradisi lokal.