Tips Masak Pagi Sebelum Berangkat Kerja: Nggak Perlu Bangun Subuh!

Lifestyle –Di tengah padatnya aktivitas sebagai ibu, pekerja, sekaligus pengurus rumah tangga, waktu menjadi aset paling berharga. Tak heran, banyak ibu yang merasa tertekan saat harus menyiapkan makanan keluarga setiap hari.

 Namun, masakan rumahan tetap penting untuk kesehatan, kehangatan, dan kebersamaan keluarga. Lalu, bagaimana caranya agar memasak tetap bisa dilakukan tanpa menyita waktu dan tenaga berlebihan?

Menurut Chef Jamie Oliver, salah satu chef kenamaan dunia yang dikenal lewat kampanye makanan sehat dan praktis, kunci utamanya adalah persiapan yang cerdas dan bahan yang tepat.

"Masak cepat bukan berarti harus mengorbankan rasa atau kualitas. Yang penting adalah punya strategi yakni stok bahan esensial, rencanakan menu mingguan, dan kuasai resep-resep cepat," kata dia dalam sebuah wawancara.

Berikut ini adalah panduan lengkap berdasarkan tips dari Chef Jamie Oliver, yang bisa membantu para ibu sibuk tetap menyajikan hidangan lezat dan sehat untuk keluarga.

Siapkan Stok Bahan Pokok yang Serbaguna

Langkah pertama adalah memastikan dapur selalu punya stok bahan dasar yang serbaguna. Ini akan menghemat waktu belanja dan membuatmu bisa langsung memasak kapan saja. Berikut beberapa bahan yang wajib tersedia:

• Karbohidrat: Beras, mie telur, kentang, roti gandum
• Protein beku: Ayam fillet, udang kupas, daging giling
• Sayuran beku: Buncis, wortel, jagung manis, brokoli
• Bahan kaleng: Tomat kalengan, kacang-kacangan, santan
• Rempah instan: Bawang putih goreng, kaldu bubuk, sambal botolan, kecap

Jamie Oliver juga menyarankan menyimpan herbal kering seperti oregano dan basil, serta bahan instan seperti pasta pesto atau saus tomat homemade yang bisa disimpan di kulkas selama seminggu.

Rencanakan Menu Mingguan yang Fleksibel

Membuat rencana menu untuk seminggu ke depan bisa sangat membantu mengurangi stres harian soal masak apa hari ini?. Namun, buatlah rencana yang fleksibel. Misalnya:

• Senin: Sup ayam + nasi hangat
• Selasa: Tumis sayur + tempe goreng + sambal
• Rabu: Tumis Kangkung Saus Tiram
• Kamis: Ayam panggang oven + salad cepat
• Jumat: Nasi goreng sisa + telur ceplok
• Sabtu: Makan di luar atau take-away
• Minggu: Masak bersama anak (contoh: pizza rumahan)

Chef Jamie menyarankan agar ibu tidak ragu menggunakan sisa makanan hari sebelumnya untuk menciptakan menu baru. Ia menyebut ini sebagai creative leftovers.

Kuasai 3–5 Resep Cepat Andalan

Kunci kecepatan adalah menguasai beberapa resep yang bisa disiapkan dalam waktu kurang dari 30 menit. Berikut contoh resep cepat ala Jamie Oliver yang bisa disesuaikan dengan bahan lokal:

a. Nasi Goreng Sayur 15 Menit

• Bahan: nasi putih, telur, buncis, wortel parut, kecap manis
• Teknik: tumis bawang, masukkan sayur, aduk nasi dan telur, tambahkan kecap
• Waktu: ±15 menit

b. Ayam Panggang Oven 20 Menit

• Bahan: fillet ayam, olive oil, bawang putih bubuk, lemon
• Teknik: bumbui ayam, panggang di oven suhu 200°C selama 20 menit

c. Tahu Telur Saus Kacang ±25 menit

• Bahan: telur, tahu, kacang tanah goreng, cabai, gula merah, air asam, garam
• Teknik: Campur telur dan tahu, goreng seperti omelet siram dengan kacang tanah yang telah dihaluskan

"Jika Anda punya 5 resep cepat yang Anda kuasai luar kepala, Anda bisa menang melawan waktu,” Kata Jamie.

Gunakan Alat Masak Multifungsi

Ibu sibuk perlu dibantu teknologi. Gunakan peralatan masak yang hemat waktu:

• Rice cooker dengan fungsi kukus dan sup
• Wajan anti lengket untuk masak tanpa banyak minyak
• Blender serbaguna untuk membuat saus, jus, atau bumbu halus
• Air fryer untuk goreng tanpa minyak (lebih sehat dan bersih) 

Libatkan Keluarga dalam Proses Memasak

Memasak tidak harus menjadi beban satu orang saja. Libatkan anak atau pasangan, bahkan dalam hal-hal sederhana seperti:

• Memotong sayur
• Menyiapkan meja
• Memilih menu

"Saya percaya memasak adalah cara membangun ikatan keluarga. Anak saya belajar motong wortel sebelum belajar membaca. Dan mereka suka masakan mereka sendiri!,” kata Jamie Oliver, yang juga seorang ayah.

Kegiatan ini bukan hanya meringankan tugas ibu, tapi juga membentuk kebiasaan makan sehat dan kerja sama dalam keluarga.

Meski waktu terbatas, ibu bisa tetap menyajikan makanan lezat dan bergizi dengan strategi yang tepat. Mulai dari stok bahan, perencanaan menu, menguasai resep cepat, memanfaatkan alat dapur, hingga melibatkan keluarga  semua tips ini membuat proses masak lebih ringan dan menyenangkan.

"Kita tidak butuh waktu berjam-jam untuk menciptakan makanan yang berkesan. Cukup dengan niat, bahan sederhana, dan sedikit trik dapur, makanan rumahan bisa jadi luar biasa,” Kata Chef Jamie Oliver.

Jadi, tak perlu stres setiap kali masuk dapur. Masaklah dengan cinta, bukan tekanan. Karena dari dapur, kehangatan keluarga bermula.