Resep Empal Gentong Khas Cirebon dengan Daging Kurban untuk Idul Adha yang Lezat dan Autentik

Lifestyle –Empal Gentong adalah hidangan berkuah khas Cirebon, Jawa Barat, yang terkenal dengan perpaduan santan, rempah seperti kunyit dan serai, serta daging sapi yang dimasak hingga empuk.

Nama "gentong" berasal dari wadah tanah liat besar yang tradisional digunakan untuk memasak hidangan ini, memberikan aroma dan cita rasa khas. Hidangan ini sering disajikan dengan kucai, bawang goreng, dan sambal, menjadikannya semakin kaya rasa.

Menggunakan daging kurban untuk empal gentong tidak hanya memanfaatkan daging segar Idul Adha, tetapi juga menghormati tradisi berbagi dengan sajian yang istimewa. Yuk, simak resep berikut untuk membuat empal gentong yang lezat di rumah!

Bahan Utama Membuat Empal Gentong Khas Cirebon:

• 500 gram daging sapi kurban (pilih bagian sandung lamur atau tetelan untuk tekstur empuk)
• 200 gram jeroan sapi (hati atau babat, opsional)
• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 1 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus: