10 Trik Memasak Cepat untuk Ibu Pekerja yang Sibuk, Dijamin Enak dan Bikin Ketagihan

Lifestyle –Memasak untuk keluarga setiap hari bisa jadi tantangan besar, apalagi untuk ibu yang sibuk bekerja. Namun, menurut chef kenamaan dunia Jamie Oliver, kuncinya adalah mempersiapkan bahan dengan baik dan memilih resep yang sederhana namun tetap bergizi.

Jamie Oliver, chef asal Inggris yang dikenal dengan buku 15 Minute Meals, menekankan bahwa memasak cepat bukan berarti asal-asalan.

“Memasak untuk keluarga harus tetap bergizi dan menyenangkan, meskipun waktunya terbatas,” ungkap Jamie dalam salah satu wawancaranya di JamieOliver.com.

Tips ini bisa dengan mudah diterapkan pada menu-menu masakan Indonesia.

Berikut 10 trik memasak cepat dari Jamie Oliver yang bisa langsung kamu adaptasi untuk menu khas Indonesia di rumah.

1. Stok Bahan Pokok Serbaguna ala Dapur Indonesia

Jamie menekankan pentingnya stok bahan pokok yang bisa dipakai untuk berbagai resep. Di dapur Indonesia, bahan seperti beras, telur, tempe, tahu, santan instan, bawang merah, bawang putih, cabai, dan bumbu dasar kuning atau merah bisa menjadi penyelamat. Dengan bahan ini, kamu bisa membuat nasi goreng, sayur lodeh, atau tumis tempe kapan saja tanpa harus belanja ke pasar.

2. Pilih Menu Tanpa Daging yang Tetap Bergizi

Masakan Indonesia punya banyak pilihan menu nabati cepat saji. Misalnya, sayur asem, tumis kangkung, atau pecel sayur bisa disiapkan dalam waktu kurang dari 20 menit. Jamie juga menyarankan untuk memanfaatkan kacang-kacangan seperti kacang panjang atau tahu-tempe sebagai sumber protein.

3. Manfaatkan Sisa Makanan Jadi Hidangan Baru

Jamie selalu mengajarkan konsep leftover cooking. Dalam konteks Indonesia, nasi sisa bisa diolah jadi nasi goreng, ayam goreng sisa bisa dijadikan suwiran untuk topping bubur ayam, dan sisa sayur bisa diolah jadi bakwan. Selain hemat waktu, ini juga mengurangi makanan terbuang.

4. Gunakan Teknik Masak Satu Wajan atau Satu Panci

Hidangan Indonesia seperti capcay kuah, sop ayam bening, atau mi goreng bisa dimasak dalam satu wajan besar. Cara ini menghemat waktu sekaligus meminimalisir cucian piring. Jamie juga sering menggunakan metode ini untuk masakan harian yang efisien.

5. Persiapan Mingguan: Bumbu Dasar dan Sayur

Jamie menekankan pentingnya mise en place atau persiapan bahan. Untuk masakan Indonesia, siapkan bumbu dasar merah, putih, dan kuning di akhir pekan. Simpan di kulkas atau freezer, sehingga setiap kali ingin memasak opor, tumisan, atau gulai, kamu tinggal pakai bumbu yang sudah jadi.

6. Manfaatkan Peralatan Dapur Modern

Gunakan rice cooker, blender, atau bahkan air fryer untuk mempercepat proses masak. Misalnya, pepes ikan bisa dikukus dengan rice cooker, sambal bisa dihaluskan dengan blender, dan ayam goreng bisa dibuat lebih cepat dan sehat dengan air fryer.

7. Sisipkan Sayuran di Dalam Masakan

Jamie kerap menekankan pentingnya 'hidden veggies'. Dalam masakan Indonesia, ini bisa dilakukan dengan menambahkan wortel parut di bakwan, bayam cincang pada telur dadar, atau labu siam ke dalam sayur santan. Selain cepat, anak-anak juga bisa makan sayur tanpa sadar.

8. Batch Cooking untuk Menu Keluarga

Siapkan menu dalam jumlah besar yang bisa dibekukan untuk stok seminggu. Contoh masakan Indonesia yang cocok seperti rendang, semur ayam, atau sambal goreng ati. Panaskan kembali sesuai kebutuhan sehingga kamu tidak perlu masak dari nol setiap hari.

9. Menu Cepat Saji: Nasi Goreng atau Mi Goreng

Seperti Jamie yang punya resep spaghettini 12 menit, kita bisa mengandalkan menu cepat saji khas Indonesia. Nasi goreng kampung atau mi goreng Jawa bisa selesai dalam 10–15 menit jika bahan sudah siap. Tambahkan telur, sayuran, dan sambal agar lebih lengkap.

10. Rencanakan Menu Mingguan

Buat daftar menu mingguan seperti sayur bening, ayam kecap, nasi uduk, atau sop buntut. Dengan begitu, belanja bisa lebih efisien dan kamu tidak bingung memikirkan menu setiap hari. Jamie juga selalu menyarankan meal planning ini agar waktu di dapur lebih terkendali.

Dengan memanfaatkan stok bahan pokok, mempersiapkan bumbu dasar, dan memasak dalam jumlah besar,  kata Jamie, ibu sibuk bisa tetap menyajikan hidangan yang lezat. Prinsip ini sangat relevan untuk masakan Indonesia yang kaya rempah dan sering membutuhkan banyak langkah.

Menerapkan trik Jamie Oliver dengan sentuhan masakan Indonesia bisa membuat waktu di dapur jauh lebih efisien. Persiapan bumbu dasar, stok bahan serbaguna, dan memanfaatkan leftovers adalah cara sederhana untuk tetap menyajikan makanan lezat untuk keluarga.

Jadi, ibu sibuk tidak perlu khawatir. Dengan 10 trik ini, menu seperti nasi goreng, sayur asem, opor ayam, hingga bakwan sayur bisa tersaji lebih cepat tanpa mengorbankan rasa dan nutrisi.