Perkedel Nike Khas Gorontalo, Kuliner Lezat yang Langka dan Terancam Punah

Proses pembuatan perkedel nike relatif sederhana. Ikan nike yang telah dibersihkan dicampur dengan tepung terigu, telur, bawang merah, bawang putih, merica, garam, dan kadang-kadang daun bawang atau kemangi untuk aroma tambahan. 

Adonan kemudian dibentuk menjadi bulatan kecil dan digoreng hingga keemasan, menghasilkan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Hidangan ini kaya akan protein, kalsium, dan zat besi, menjadikannya camilan sehat yang digemari masyarakat lokal.

Ancaman Kepunahan Ikan Nike

Sayangnya, keberadaan ikan nike kini terancam. Dalam beberapa tahun terakhir, populasinya menurun drastis akibat penangkapan berlebihan yang tidak ramah lingkungan, kerusakan vegetasi bantaran sungai, dan pembangunan di muara sungai yang mengganggu siklus migrasi ikan. 

Penelitian dari ResearchGate (2024) menunjukkan bahwa eksploitasi larva ikan nike selama migrasi di lingkungan laut menjadi ancaman serius bagi keberlanjutan spesies ini. Kurangnya studi bioekologi yang komprehensif juga menyulitkan upaya konservasi. Akibatnya, perkedel nike menjadi semakin langka, bahkan di rumah makan lokal Gorontalo, menjadikan hidangan ini semakin eksklusif.

Tempat Menemukan Perkedel Nike

Meskipun semakin sulit ditemui, perkedel nike masih dapat dinikmati di warung makan dan rumah makan tradisional di Gorontalo, terutama saat musim kemunculan ikan nike. Beberapa tempat juga menyajikannya dalam acara adat atau perayaan khusus, sering dipadukan dengan binte biluhuta, sup jagung khas Gorontalo yang menambah harmoni rasa.