Resep Terong Balado Rumahan dengan Bumbu Sederhana tapi Rasanya Seperti Masakan Restoran

Cara Memasak Terong Balado:

1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Bisa diuleg kasar atau diblender sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang. Gunakan api sedang agar bumbu tidak gosong.
3. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata dan koreksi rasa.
4. Masukkan potongan terong yang sudah digoreng setengah matang ke dalam tumisan sambal.
5. Aduk perlahan hingga terong tercampur rata dan bumbu meresap. Masak selama 3–5 menit.
6. Angkat dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih dan lauk pelengkap lainnya.

Tips Memasak Terong Balado:

Untuk rasa yang lebih kaya, kamu bisa menambahkan perasan jeruk nipis atau sedikit air asam jawa pada sambal balado.

Jangan menggoreng terong terlalu lama agar tidak terlalu lembek saat dimasak bersama bumbu.

Dengan resep ini, kamu bisa menghadirkan hidangan rumahan yang menggugah selera tanpa harus repot. Terong balado juga cocok disimpan di kulkas dan dipanaskan kembali keesokan harinya—rasanya justru bisa makin enak karena bumbunya lebih meresap.