Resep Terong Balado Rumahan dengan Bumbu Sederhana tapi Rasanya Seperti Masakan Restoran

Lifestyle –Terong balado merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang sudah tidak asing lagi di meja makan banyak keluarga. 

Cita rasanya yang pedas, gurih, dan sedikit manis membuat masakan ini cocok dipadukan dengan nasi putih hangat, ikan goreng, atau bahkan telur dadar. Masakan ini berasal dari daerah Minangkabau, Sumatera Barat, dan dikenal dengan bumbu sambal balado khas yang menggoda selera.

Menariknya, terong balado bukan hanya disukai karena rasanya yang nikmat, tetapi juga karena cara memasaknya yang tergolong mudah dan praktis. Dengan bahan yang sederhana dan teknik memasak yang tidak rumit, siapa saja bisa membuat terong balado sendiri di rumah—termasuk kamu yang masih belajar memasak.

Selain itu, terong sendiri merupakan sayuran yang kaya akan nutrisi, rendah kalori, dan tinggi serat. Bila dimasak dengan cara yang tepat, terong bisa menjadi pilihan lauk sehat yang menggugah selera. Bagi kamu yang sedang mencari inspirasi masakan rumahan yang hemat, cepat, dan lezat, resep terong balado ini layak dicoba!

Berikut adalah resep lengkap terong balado yang bisa kamu praktikkan sendiri:

Bahan-Bahan Membuat Terong Balado:

• 3 buah terong ungu, potong serong lalu goreng setengah matang
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah (opsional, sesuai selera pedas)
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu bubuk (jika suka)
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara Memasak Terong Balado:

1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Bisa diuleg kasar atau diblender sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang. Gunakan api sedang agar bumbu tidak gosong.
3. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata dan koreksi rasa.
4. Masukkan potongan terong yang sudah digoreng setengah matang ke dalam tumisan sambal.
5. Aduk perlahan hingga terong tercampur rata dan bumbu meresap. Masak selama 3–5 menit.
6. Angkat dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih dan lauk pelengkap lainnya.

Tips Memasak Terong Balado:

Untuk rasa yang lebih kaya, kamu bisa menambahkan perasan jeruk nipis atau sedikit air asam jawa pada sambal balado.

Jangan menggoreng terong terlalu lama agar tidak terlalu lembek saat dimasak bersama bumbu.

Dengan resep ini, kamu bisa menghadirkan hidangan rumahan yang menggugah selera tanpa harus repot. Terong balado juga cocok disimpan di kulkas dan dipanaskan kembali keesokan harinya—rasanya justru bisa makin enak karena bumbunya lebih meresap.