Cara Membuat Cireng Crispy di Luar dan Lembut di Dalam, Lengkap dengan Sambal Rujak yang Menggugah Selera

Lifestyle –Siapa yang tidak kenal dengan camilan legendaris asal Bandung ini? Cireng, singkatan dari “aci digoreng”, adalah salah satu jajanan kaki lima yang tetap eksis dari dulu hingga sekarang. Meski berasal dari Jawa Barat, cireng kini telah menjelma menjadi salah satu favorit masyarakat di berbagai penjuru Indonesia.

Teksturnya yang khas, crispy di luar, kenyal dan lembut di dalam—membuatnya sangat cocok dinikmati kapan saja. Apalagi jika disajikan dengan sambal rujak yang pedas manis dan bikin nagih, rasanya benar-benar tidak bisa dilawan.

Banyak orang berpikir bahwa membuat cireng sendiri di rumah itu ribet atau hasilnya tidak seenak yang dijual abang-abang di pinggir jalan. Padahal, dengan bahan yang sederhana dan langkah yang tepat, kamu juga bisa membuat cireng yang sempurna, garing di luar, tidak keras saat dingin, dan tetap lembut di dalam. Cocok untuk camilan keluarga, teman nonton, atau bahkan ide jualan rumahan.

Di artikel ini, kamu akan diajari langkah demi langkah cara membuat cireng homemade yang tidak hanya enak tapi juga anti gagal, lengkap dengan sambal rujak khas yang pas banget dipadukan dengan gurihnya cireng. Yuk, kita mulai dari bahan-bahannya dulu!

Bahan-Bahan Membuat Cireng:

• 250 gram tepung tapioka
• 3 siung bawang putih (haluskan)
• 1 batang daun bawang (iris tipis)
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk (bisa disesuaikan)
• 200 ml air panas (bukan air mendidih)
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Cireng:

1. Campurkan tepung tapioka, bawang putih, daun bawang, garam, lada, dan kaldu bubuk dalam satu wadah. Aduk rata.
2. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula atau sendok kayu. Jangan langsung pakai tangan karena panas.
3. Aduk hingga adonan menggumpal dan bisa dipulung. Tidak perlu sampai kalis sempurna, cukup asal menyatu saja.
4. Bentuk adonan menjadi bulat pipih atau sesuai selera.
5. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng cireng sampai bagian luar crispy dan berwarna sedikit kekuningan.
6. Angkat dan tiriskan. Cireng siap disajikan!

 

Bahan-bahan Sambal Rujak untuk Cireng:

• 3 sdm gula merah, disisir halus
• 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat pedas)
• 1 siung bawang putih
• 1 sdm air asam jawa
• Garam secukupnya
• 2-3 sdm air matang

Cara Membuat:

1. Haluskan cabai, bawang putih, garam, dan gula merah menggunakan ulekan.
2. Tambahkan air asam dan air matang, aduk rata hingga mendapatkan tekstur sambal yang agak cair dan tidak terlalu kental.
3. Cicipi, sesuaikan rasa sesuai selera. Sambal siap dinikmati bersama cireng!

Sekarang kamu sudah tahu cara membuat cireng crispy di luar dan lembut di dalam, lengkap dengan sambal rujak yang nikmat. Tidak hanya mudah dan hemat, membuat cireng sendiri di rumah juga jauh lebih sehat karena bisa disesuaikan selera dan tingkat kebersihannya. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, langsung praktikkan resepnya hari ini dan manjakan lidah dengan camilan khas Sunda yang satu ini!