Rempah Jadi Andalan Kuliner Lokal, Kenapa Belum Bisa Merajai Global?

Meski memiliki nilai kuliner yang tinggi, sektor rempah Indonesia menghadapi tantangan serius. Siti menyoroti menurunnya kualitas rempah akibat penggunaan pupuk kimia yang mengontaminasi unsur hara tanah dan tanaman rempah yang sudah tua. Untuk mengatasi hal ini, ia menyarankan intervensi pemerintah dalam tata kelola pertanian rempah, seperti peremajaan tanaman dan penggunaan pupuk organik. 

Data Badan Pusat Statistik (BPS) per Mei 2025 menunjukkan nilai ekspor kopi, teh, dan rempah-rempah Indonesia mencapai US$294,7 juta (setara Rp4,8 triliun), namun angka ini belum mencerminkan potensi maksimal rempah sebagai komoditas unggulan.

Potensi Rempah Indonesia di Pasar Global

Menurut Siti Nur Azizah Ma'ruf, Ketua Umum Perhimpunan Saudagar Muslimah Indonesia, rempah Indonesia masih diminati di pasar internasional, terutama di Eropa, karena cita rasanya yang khas dan otentik. Namun, Indonesia kurang gesit dalam mempromosikan rempah sebagai bagian dari produk halal yang diekspor. 

“Kita kalah oleh negara-negara lain dalam hal ekspor produk halal, karena tidak memperhitungkan bahwa produk rempah ini juga merupakan bagian dari produk halal yang kita ekspor,” ujar Siti, dalam acara peluncuran MoreFood Expo Indonesia. Padahal, dengan meningkatnya permintaan global terhadap produk halal, terutama di tengah tren gaya hidup sehat, rempah memiliki peluang besar untuk menjadi andalan ekspor.

Peluang Rempah dalam Pariwisata Halal

Selain untuk ekspor, rempah juga berpotensi besar dalam sektor pariwisata. Siti menekankan pentingnya mempromosikan rempah sebagai bagian dari pengalaman wisata kuliner yang halal. Misalnya, wisatawan dapat diajak mengenal rempah melalui tur ke perkebunan cengkeh di Maluku atau pasar tradisional di Yogyakarta, sambil menikmati makanan dan minuman berbasis rempah. Lewat acara yang digelar pada 7-10 Mei 2026 di JIEXPO mendatang, para pelaku industri makanan, pengolahan, dan kemasann akan dipertemukan dengan buyer terkurasi dari berbagai sektor industri baik dalam maupun luar negeri. Narasi sejarah rempah yang kaya, seperti peran Indonesia sebagai “kepulauan rempah” pada masa kolonial, dapat menjadi daya tarik tambahan.