Resep Seblak Ceker Pedas Gurih, Buatnya Gampang Rasanya Bikin Nagih!

Lifestyle – Seblak merupakan salah satu kuliner khas Bandung yang kini populer di berbagai daerah di Indonesia. Makanan ini dikenal dengan cita rasa pedas, gurih, serta aroma kencur yang khas. 

Tak hanya kerupuk, seblak juga kerap dikreasikan dengan berbagai bahan tambahan, salah satunya ceker ayam. Kombinasi tekstur ceker yang empuk dengan kuah seblak yang pedas menjadikannya favorit banyak orang.

Kalau Anda ingin mencoba membuat sendiri di rumah, resep seblak ceker berikut ini bisa jadi pilihan tepat. Selain mudah dan praktis, bahan-bahannya juga gampang ditemukan. 

Tak perlu agen frozen food atau jastip luar negeri, Anda bisa bikin sendiri dengan rasa ala kaki lima.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Bahan utama:

500 gr ceker ayam

1/2 sdt garam

1/2 sdt kaldu jamur

1 sdt gula pasir

4 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

600 ml air

Bumbu halus:

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih

2 butir kemiri

2 buah cabai merah besar

5 buah cabai keriting merah

8 buah cabai rawit merah (bisa disesuaikan tingkat kepedasannya)

2 ruas jari kencur

Pelengkap:

Siomay kering (opsional, bisa diganti dengan bakso, sosis, atau makaroni)

Cara Membuat Seblak Ceker Rumahan

1. Rebus Ceker hingga Lunak

Cuci bersih ceker ayam, kemudian rebus bersama sedikit garam dan daun salam hingga empuk dan tidak berbau amis. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 15–20 menit tergantung tekstur yang diinginkan. Setelah matang, tiriskan dan sisihkan.

2. Tumis Bumbu Halus

Haluskan semua bahan bumbu menggunakan ulekan atau blender. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu bersama daun jeruk hingga harum dan matang. Pastikan aroma langu dari kencur dan kemiri hilang agar tidak mengganggu rasa.

3. Masak Kuah Seblak

Setelah bumbu harum, tambahkan 600 ml air ke dalam tumisan. Masukkan garam, kaldu jamur, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga kuah mendidih. Jangan lupa untuk mencicipi kuah agar sesuai dengan selera Anda.

4. Masukkan Ceker dan Pelengkap

Setelah kuah terasa pas, masukkan ceker yang sudah direbus tadi. Masak kembali hingga kuah agak mengental dan bumbu benar-benar meresap ke dalam ceker. Tambahkan pelengkap seperti siomay kering atau lainnya jika diinginkan.

5. Sajikan Hangat

Seblak ceker siap disajikan. Nikmati selagi hangat agar rasa gurih dan pedasnya lebih terasa. Cocok disantap saat hujan atau malam hari untuk menghangatkan tubuh!

Tips Tambahan agar Seblak Lebih Nikmat

1. Gunakan ceker ayam kampung untuk tekstur yang lebih kenyal dan rasa yang lebih gurih.

2. Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera atau sambal ekstra saat penyajian.

3. Tambahkan topping seperti telur kocok, makaroni, atau kerupuk seblak basah untuk variasi rasa.

4. Untuk kuah lebih kental, bisa tambahkan sedikit larutan maizena di tahap akhir.

Dengan mengikuti resep ini, Anda tak perlu jajan ke luar rumah untuk menikmati seblak ceker yang enak dan pedas. Proses memasaknya mudah dan bisa disesuaikan dengan selera keluarga. 

Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, praktikkan resep seblak ceker rumahan ini dan nikmati sensasi pedas gurihnya di rumah sendiri!